炸萝卜丝丸子

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刚出锅的萝卜丝丸子是真好吃啊，记得当年我跟婆婆住在一起的时候，我的婆婆炸萝卜丝丸子，她一边炸，我就一边站在锅边儿吃，就觉得好吃的不行不行的了。后来我就自己学着炸，可是好像怎么也没有婆婆炸的好吃。所以我就经常做，不同的方法做，虽然觉得这个做法没有婆婆做的好吃，但，是我做的几种做法里算是好吃的了。萝卜我还是喜欢焯一下水好吃点，不焯水的萝卜我还是不喜欢吃呀

炸萝卜丝丸子的用料

萝卜一个	鸡蛋 2个
五香粉少许	白胡椒粉少许
蚝油适量	盐适量
面包糠少许	玉米淀粉适量
面粉适量	食用油适量

炸萝卜丝丸子的做法

步骤1

萝卜切头去尾，擦成丝

步骤2

起锅烧水，水开加一点点碱面，这样能保持萝卜的绿，不喜欢可以不加

步骤3

加入萝卜丝焯水

步骤4

萝卜丝都烫倒了变软就可以捞出来了，如果等水开了就有点过火了

步骤5

过凉，挤干水

步骤6

轻轻切几刀就好，不用剁的很碎哈

步骤7

装盆备用

步骤8

加入2个鸡蛋，一点点盐

步骤9

白胡椒粉少许，蚝油少许，五香粉少许

步骤10

适量的面包糠，玉米淀粉适量，面粉适量

步骤11

开始一个方向搅拌均匀

步骤12

拌好

步骤13

我是提前做好丸子，这样一起下锅炸的均匀

步骤14

倒油

步骤15

五成油温下丸子

步骤16

小火慢炸

步骤17

小火继续炸

步骤18

这样就快好了

步骤19

出锅可以吃了

步骤20

刚出锅的最好吃，吃不完的可以炖菜的时候放进去一样好吃

炸萝卜丝丸子的烹饪技巧

1.加玉米淀粉和面粉的时候一点一点的加，加多了净吃面疙瘩了，按照淀粉和面粉1:1的比例加，直到萝卜丝不散抱团就好了，千万别把淀粉和面粉加多了 2.只加淀粉不酥脆，只加面粉口感硬，两个平均加就外酥里嫩了 3.炸素丸子最好团好了一起炸，这样炸的火候均匀 4.炸的时候一定轻轻搅动丸子 5.素丸子不用复炸，很容易糊 6.加了面包糠里面脆脆的，不喜欢的也可以不加哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-04

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