家常葱油饼

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小小少贞
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早餐吃什么，吃什么，吃什么！ 土豆饼，鸡蛋饼，西葫芦饼，葱油饼…… 用平底锅或电饼铛都能做，简单好吃。

葱油饼的用料

面团 高筋面粉 500g
盐 2g 食用油 50g
水 290g 酥油
普通面粉 20g 食用油 60g
配料 葱花 适量
食用油 适量 盐 适量

葱油饼的做法

家常葱油饼的做法图解1

步骤1

高筋面粉、盐、食用油和水混合，和成面团，揉一会儿，用保鲜膜盖好醒发一会（二十分钟左右）；
家常葱油饼的做法图解2

步骤2

醒发好的面团分成135g左右一个，揉成光滑的面团，并用保鲜膜盖好；
家常葱油饼的做法图解3

步骤3

做酥油，20g面粉倒进碗里，锅里把60g油烧热，倒进面粉里，搅匀待用；
家常葱油饼的做法图解4

步骤4

葱花切好；
家常葱油饼的做法图解5

步骤5

取一块面团，擀成薄饼，刷一层酥油，撒上葱花；
家常葱油饼的做法图解6

步骤6

把面饼卷起来，擀成长条，如图，卷起来；
家常葱油饼的做法图解7

步骤7

卷好压扁，再擀成薄饼；
家常葱油饼的做法图解8

步骤8

再刷一层酥油，这时候可以撒些盐，在卷起来擀薄饼，周边一定要擀薄；
家常葱油饼的做法图解9

步骤9

接下来没拍照了，平底锅里或者电饼铛里加油，可以多放一些，然后把饼放进去，过两分钟反面，如果饼的周围有点厚可以用平铲压一下，然后用两个铲子从两边往中间把饼挤起来，转圈去压挤薄饼，饼就分层了。

葱油饼的烹饪技巧

面团把高筋面粉换成普通面粉也可以 加点椒盐应该也是很好吃的 烙饼时，油一定不要太少，油少烙出来的饼外皮会比较干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-08

©本菜谱的做法由 小小少贞 编写，未经授权不得转载

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