鱼腥草龙骨汤

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鱼腥草原名蕺菜，因它的新鲜净叶中有一股浓烈的鱼腥气，不耐久闻，故以气味而得名。一般人在未使用它的时候，往往顾名思义，以为此药气腥味劣，难以下咽。这是未经实践的原故。其实，煮熟后不但没有腥气，而且微有芳香，毫无苦味，且无腥臭，对胃也无刺激性。鱼腥草具有良好的清热解毒作用，故前人用以治肺痈(肺脓疡)的要药。近年来在临床应用本品在前人的基础上有所发展，用于大叶性肺炎、急性支气管炎颇有疗效。

鱼腥草龙骨汤的用料

龙骨 300克 瘦肉 400克
鲜鱼腥草 110g

鱼腥草龙骨汤的做法

鱼腥草龙骨汤的做法图解1

步骤1

鱼腥草清洗干净，绑成小扎备用；
鱼腥草龙骨汤的做法图解2

步骤2

把骨头、瘦肉清洗干净，砍成小块；
鱼腥草龙骨汤的做法图解3

步骤3

骨头冷水下锅焯水，最好就把血水全部煮出来，这样煮出来的汤水不会腥；
鱼腥草龙骨汤的做法图解4

步骤4

料理锅中加入适量的清水，大火煮沸；
鱼腥草龙骨汤的做法图解5

步骤5

水沸后加入刚刚焯水的骨头、瘦肉；（焯水的肉肉我没有再过冷水）
鱼腥草龙骨汤的做法图解6

步骤6

加入鱼腥草同煮 鱼腥草也可以在出锅前十分钟再入；
鱼腥草龙骨汤的做法图解7

步骤7

大火煮沸后转中小火熬煮80分钟左右；
鱼腥草龙骨汤的做法图解8

步骤8

出锅前加入适量食用盐调味即可。

鱼腥草龙骨汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-10

©本菜谱的做法由 张菇凉的小厨房 编写，未经授权不得转载

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