奶黄小面包

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自制了很多的奶黄馅，本来是准备做奶黄包的，没想到先放在面包中了，口感还是相当不错的。

奶黄小面包的用料

高筋面粉 150克 盐 2克
糖 15克 奶粉 6克
酵母 1.5克 牛奶 120克
黄油 10克 奶黄馅 150克

奶黄小面包的做法

奶黄小面包的做法图解1

步骤1

先把除黄油以外，所有面团材料都放入面包机桶内，揉至粗膜状态再加入软化好的黄油，继续揉面至完全阶段。 取出滚圆后，盖保鲜膜进行一次发酵，至两倍大左右，插孔不回缩不反弹就可以了。
奶黄小面包的做法图解2

步骤2

然后将发酵好的面团取出，挤压排气，平均分隔成5等份。
奶黄小面包的做法图解3

步骤3

继续滚圆，盖保鲜膜室温松驰15分钟左右。
奶黄小面包的做法图解4

步骤4

面团醒发期间，将提前准备好的奶黄馅均分成5份，团成团。
奶黄小面包的做法图解5

步骤5

取一个醒发好的面团，略压扁后用擀面杖擀圆。
奶黄小面包的做法图解6

步骤6

放上一颗奶黄馅。
奶黄小面包的做法图解7

步骤7

象包包子一样包好，注意要捏紧收口。然后向下放置。
奶黄小面包的做法图解8

步骤8

依次做好所在的，放入烤盘，放进烤箱中进行二次发酵，烤箱里可以放碗温水。大约需要50分钟。
奶黄小面包的做法图解9

步骤9

发至二倍大左右即可。
奶黄小面包的做法图解10

步骤10

然后取出，表面刷上全蛋液。
奶黄小面包的做法图解11

步骤11

再撒些白芝麻进行装饰。
奶黄小面包的做法图解12

步骤12

然后放入提前预热好好的烤箱中层，以上下火170度，烤制16分钟左右。
奶黄小面包的做法图解13

步骤13

上色满意后记得及时加盖锡纸，以免烤过。
奶黄小面包的做法图解14

步骤14

烤好后及时取出放烤架晾凉后密封保存。
奶黄小面包的做法图解15

步骤15

成品图
奶黄小面包的做法图解16

步骤16

成品图
奶黄小面包的做法图解17

步骤17

成品图
奶黄小面包的做法图解18

步骤18

成品图
奶黄小面包的做法图解19

步骤19

奶黄小面包的烹饪技巧

1、配方中的液体量请根据面粉的吸水性灵活调整。 2、各家的烤箱温度都不相同，请根据实际情况进行调整。 3、吃不完的面包可以冷冻保存，吃时低温烧烤5分钟即可恢复原有口感，切忌冷藏，会加速面包的老化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-18

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 烤 下午茶 烘焙

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