圣诞红丝绒蛋糕

圣诞红丝绒蛋糕

精品
39.4万 浏览 3745 收藏
收藏
小羽私厨
小羽私厨 小羽私厨
＋ 关注

用红曲粉给蛋糕胚染上漂亮的红丝绒色，像个未拆的礼物。而且口感比麦芬湿润蓬松，也不像戚风胚子那么塌软，能一头扎进味蕾深处。我再给它撒一层糖霜，就像红鼻子鲁道夫带来的一场小雪。

红丝绒蛋糕的用料

低筋粉 100克 红曲粉 10克
鸡蛋 4个 牛奶 90克
玉米油 50克 白糖 50克
淡奶油 100克 奶油奶酪 200克
无盐黄油 60克 白糖 30克

红丝绒蛋糕的做法

圣诞红丝绒蛋糕的做法图解1

步骤1

先把蛋清蛋黄分离，在蛋黄中加入玉米油、牛奶搅拌均匀。
圣诞红丝绒蛋糕的做法图解2

步骤2

再筛入低筋面粉跟红曲粉，用刮刀翻拌至无颗粒状态，不要随意搅动。
圣诞红丝绒蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清用电动打蛋器打出大泡，加入三分之一的白糖；再继续打发至泡沫细腻，加入另外三分之一的白糖；最后打发至湿性发泡状态，提起打蛋器有柔软的弯钩，就加入最后三分之一的白糖；继续打发至干性发泡，提起打蛋器有垂直不易塌的尖角状态。
圣诞红丝绒蛋糕的做法图解4

步骤4

取三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。
圣诞红丝绒蛋糕的做法图解5

步骤5

再把蛋黄糊全部倒入到蛋白糊里，继续用刮刀翻拌至完全融合。
圣诞红丝绒蛋糕的做法图解6

步骤6

拌好的面糊倒入电饭煲内胆，把内胆在桌面上磕几下，震出里头的空气。放入电饭煲内，按下煮饭键，电饭煲有蛋糕模式的话就直接选。
圣诞红丝绒蛋糕的做法图解7

步骤7

加热好之后立马取出内胆，倒扣出蛋糕胚，放到烤网上冷却。
圣诞红丝绒蛋糕的做法图解8

步骤8

冷却蛋糕胚时我们打一下抹面的奶油。先把室温软化好的黄油、奶油奶酪用打蛋器打匀。再加入淡奶油和35克白糖，继续搅打至完全融合细腻的状态。
圣诞红丝绒蛋糕的做法图解9

步骤9

把蛋糕胚分切成三片，先取一片抹上一层厚厚的奶油；接着加盖一层蛋糕片，继续涂抹奶油；最后一层蛋糕片奶油抹好之后，在顶部放上草莓、蓝莓，再筛点糖粉做点缀。
圣诞红丝绒蛋糕的做法图解10

步骤10

用电饭煲就能做出的红丝绒蛋糕，简单方便，甜香不腻，特别好吃呀~

红丝绒蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-23

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

红丝绒蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

红丝绒蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 圣诞红丝绒蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 圣诞红丝绒蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活