鸡蛋羹

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阿lian吖
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鸡蛋羹很多人都会做，要蒸出光滑细腻，不坑坑洼洼的鸡蛋羹你会吗？

鸡蛋羹的用料

鸡蛋 1个 温水 120克
盐 1/4茶匙 香葱 少许
生抽 少许

鸡蛋羹的做法

鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

鸡蛋打进碗中，加入温水。温水和鸡蛋的重量比为2：1。（可以用半个蛋壳舀4次温水）
鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

加入盐，用蛋抽搅拌均匀。
鸡蛋羹的做法图解3

步骤3

蛋液过筛两遍得到细腻的蛋液。
鸡蛋羹的做法图解4

步骤4

放进蒸烤箱中，开启纯蒸模式，100℃，蒸制8分钟。 注意：如果没有蒸烤箱就要在碗上盖上耐高温保鲜膜，用牙签扎几个小洞，这样蒸的时候水不会滴进碗里。
鸡蛋羹的做法图解5

步骤5

蒸好的鸡蛋羹，嫩滑。
鸡蛋羹的做法图解6

步骤6

加点生抽，趁热撒上葱花。
鸡蛋羹的做法图解7

步骤7

光滑细腻。

鸡蛋羹的烹饪技巧

1.要是没有蛋抽可以用筷子搅拌，可是会有较多的泡沫，要撇去。 2.用蒸锅蒸要盖上保鲜膜水才不会滴进碗中，坑坑洼洼，影响美观。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-24

©本菜谱的做法由 阿lian吖 编写，未经授权不得转载

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