鼎鼎大名的鲷鱼烧，巨简单在家也能做

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第一次看见鲷鱼烧，立即被它可爱的模样吸引了，真好我的轻食机有这款模具，立即动手做了一份效果出奇的好，今天我把方子分享给大家。

鲷鱼烧的用料

低筋面粉 82克 玉米淀粉 20克
泡打粉 2.5克 细砂糖 30克
牛奶 50克 鸡蛋（大约60克） 1个
莲蓉馅 120克 乐荷有机黄油 20克

鲷鱼烧的做法

#一道菜表白豆果美食#鼎鼎大名的鲷鱼烧，巨简单在家也能做的做法图解1

步骤1

准备食材
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步骤2

黄油隔水融化，这次用的乐荷有机黄油，有机健康
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步骤3

准备一个无油无水的干净打蛋盆，把60克鸡蛋打入盆里，加30克细砂糖用手动打蛋器打散
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步骤4

加入50克牛奶，22克融化的黄油，用手动打蛋器打均匀
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步骤5

把低筋粉和玉米淀粉以及泡打粉过筛
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步骤6

用硅胶刮刀，从下往上翻拌均匀，搅拌均匀的面糊细腻有光泽，盖上保鲜膜静止10分钟
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步骤7

把面糊装入一次性裱花袋，这样比较容易挤进鲷鱼烧模具
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步骤8

莲蓉馅分成8份，用手搓成椭圆形， 图中只有7个
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步骤9

带有鲷鱼烧模具的机子，插上电源预热三分钟，用刷子把上下模具里刷薄薄的一层油
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步骤10

把面糊挤进鲷鱼烧模具里，注意鱼两边和鱼尾巴不要挤面糊，留出空闲
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步骤11

把莲蓉馅放在面糊上
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步骤12

在莲蓉馅表面挤一层面糊，把鱼尾和两边的小翅膀，也挤上面糊，
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步骤13

盖上盖烘烤3分钟左右，打开机子盖看看，小鱼表面色泽金黄，就用食物夹出来，如果颜色欠缺，盖上盖在继续加热一会。
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步骤14

成品图
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步骤15

成品图

鲷鱼烧的烹饪技巧

搅拌均面糊时，一定要用翻拌手法，或者用Z字形手法搅拌，不可用画圈圈手法
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-02

©本菜谱的做法由 清雅小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 电饼铛 生日聚会 日本料理 煎 西点

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