面包的做法
步骤1
用中低温加热牛奶(温度一定要低温,不要过高)加入黄油,慢慢融化黄油,加入白糖,牛奶放温后(不要超过37℃)然后加入酵母,搅拌均匀。
步骤2
面粉中加入盐,打入两个鸡蛋,慢慢加入混合好的牛奶,用搅拌机或手将食材搅拌均匀,活成光滑的面团。
步骤4
将揉好的面团放入碗中,盖上毛巾或保鲜膜,放到温暖处发酵至两倍大。
步骤5
将发酵好的面团放在案板上揉成圆柱形,用手轻轻将其压平,然后用刀将面柱切成三条均匀面柱,顶端不要切开。(如图)
步骤6
从顶端开始,将面团编成麻花形状,尾部收紧。
步骤7
将麻花面团放到烤盘上盖上毛巾,放到温暖处继续醒发50分钟左右,让其再次发酵至两倍大。
步骤8
烤箱200℃提前预热10分钟,在碗中打入一个鸡蛋,在加入2克糖、1克盐,搅拌均匀,将蛋液刷在发酵好的麻花面团上,放入烤箱烤制30分钟(要看自己家的烤箱脾气,一定要看好),烤制面包呈金黄色,取出面包放凉。
步骤9
这样一道麻花面包就制作完成了,喜欢的就收藏关注我吧!
面包的烹饪技巧
加入酵母粉的时候,牛奶的温度一定不要超过37℃,否则酵母粉就失去作用了,凉一点没事,就是不能太热。
烤制面包的时候要来自家烤箱的脾气,温度要掌握好。
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创建时间:2020-01-03
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