【馋嘴手撕鸡】这样做鸡，一人吃完整只没问题！

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手撕鸡是大家很熟悉的菜，今天教大家一道进阶版的馋嘴手撕鸡，在原有做法上将鸡肉油炸，再加入香料煸干，吃起来麻辣入味又有嚼头，既可作下酒小菜，又能当解馋零食，密封后还能存放两三天哦！

手撕鸡的用料

主料： 仔鸡 1只（母）
辅料： 蒜末 30克
姜末 20克 香葱 少许
干辣椒 10克 花椒 5克
盐 5克 五香粉 3克
花椒粉 6克 卤料包 1个
冰糖 20克 生抽 30毫升

手撕鸡的做法

【馋嘴手撕鸡】这样做鸡，一人吃完整只没问题！的做法图解1

步骤1

整鸡冷水下锅，加生姜，大火煮沸，撇去浮沫；
【馋嘴手撕鸡】这样做鸡，一人吃完整只没问题！的做法图解2

步骤2

加卤料包、盐、葱结，烧开后，加老抽上色，煮到鸡腿部分有点脱骨，捞出放凉，放入冰箱冷藏半个小时；
【馋嘴手撕鸡】这样做鸡，一人吃完整只没问题！的做法图解3

步骤3

将冷藏好的鸡肉撕成小条；
【馋嘴手撕鸡】这样做鸡，一人吃完整只没问题！的做法图解4

步骤4

油温烧至七成热，将鸡肉小火炸至微微起焦，捞出沥油；
【馋嘴手撕鸡】这样做鸡，一人吃完整只没问题！的做法图解5

步骤5

底油爆香干辣椒、花椒、姜蒜末，蒜的用量建议多一点，再把炸过的鸡肉回锅，煸干，最后给一些花椒粉、五香粉炒入味即可。

手撕鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-08

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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