好吃到连渣都不剩的铜钱蛋！

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这是我从小就爱的一道家常菜，也是我最爱的鸡蛋吃法！蛋黄巧妙地煎出了香，融入配料中，舀一勺拌着米饭我能吃三碗！做法非常简单，可以说零失误！快来试试吧！

铜钱蛋的用料

鸡蛋 三个 蒜苗 若干
红辣椒 若干 植物油 适量
生抽 适量 盐 适量

铜钱蛋的做法

好吃到连渣都不剩的铜钱蛋！的做法图解1

步骤1

先将鸡蛋煮熟，用细线切成如图片状备用。将蒜苗切丁，红辣椒切成圈。

步骤2

热锅倒入植物油，可以稍微多放一点，把鸡蛋倒入，中火煎至焦黄，注意不要糊了哦！在煎的过程中会出现很多小浮沫，这是正常现象。待煎好之后倒入蒜苗丁和辣椒圈翻炒，放适量的盐，淋少许生抽，蒜苗断生即可装盘！一道非常下饭的菜就做好啦！
好吃到连渣都不剩的铜钱蛋！的做法图解3

步骤3

有人可能会好奇，蛋黄去哪儿了？蛋黄在煎的过程中大部分慢慢变成了流沙沫沫！非常香！有点咸蛋黄的口感，这是最妙的地方！舀一勺裹着蛋黄沫的蒜苗丁拌饭吃，简直不要太棒！之所以多放点油也是因为拌饭吃的话口感没那么干，能让米饭和蛋黄沫蒜苗丁完美融合！

铜钱蛋的烹饪技巧

鸡蛋煎的时间太短就没有那么香，注意把握时间，最好是能够煎得像虎皮鸡蛋那种感觉就完美了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-21

©本菜谱的做法由 嘿胖妞儿 编写，未经授权不得转载

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