蒜蓉粉丝虾

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沙小囡
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说起吃虾，大多吃货的常规做法都是清蒸或者红烧，偶尔也想换换口味，却总是想不出来好的做法。别担心，这次就教给大家一个不一样的做法——蒜蓉粉丝虾。 这道蒸虾看起来高级又霸气，而且寓意蒸蒸日上，是过年必备宴客菜。虾肉混入蒜蓉的香气，吃起来更加鲜甜，一口粉丝里混杂着蒜蓉的口感有多过瘾，相信你们都知道~！

蒜蓉粉丝虾的用料

对虾 8-10只 龙口粉丝 1小把
小葱 1根 大蒜 1头
食用油 10ml 味极鲜酱油 20克
蚝油 15克 白糖 适量
盐 少量 小米辣 2-3个

蒜蓉粉丝虾的做法

蒜蓉粉丝虾#钟于经典传统味#的做法图解1

步骤1

准备食材。
蒜蓉粉丝虾#钟于经典传统味#的做法图解2

步骤2

粉丝一小把，用温水泡软。
蒜蓉粉丝虾#钟于经典传统味#的做法图解3

步骤3

小葱洗净切圈。
蒜蓉粉丝虾#钟于经典传统味#的做法图解4

步骤4

小米辣洗净切圈。
蒜蓉粉丝虾#钟于经典传统味#的做法图解5

步骤5

大蒜去皮去蒂切蒜末。
蒜蓉粉丝虾#钟于经典传统味#的做法图解6

步骤6

对虾洗净，用牙签从虾身第二节处挑出虾线。
蒜蓉粉丝虾#钟于经典传统味#的做法图解7

步骤7

姜泡好的粉丝取合适的量绕成粉丝圈摆去盘中。
蒜蓉粉丝虾#钟于经典传统味#的做法图解8

步骤8

将虾去头，去壳，留尾部最后一节的壳，开背后翻成虾球。
蒜蓉粉丝虾#钟于经典传统味#的做法图解9

步骤9

将虾球摆入粉丝圈中间，将虾尾部展开。
蒜蓉粉丝虾#钟于经典传统味#的做法图解10

步骤10

用味极鲜酱油，蚝油，一丢丢盐和清水，适量白糖调一个料汁。（口味根据个人喜好即可）
蒜蓉粉丝虾#钟于经典传统味#的做法图解11

步骤11

锅中适量油烧至7成热，下入蒜末，爆出香味，炒至微黄。
蒜蓉粉丝虾#钟于经典传统味#的做法图解12

步骤12

加入调好的料汁。
蒜蓉粉丝虾#钟于经典传统味#的做法图解13

步骤13

煮开至浓稠。
蒜蓉粉丝虾#钟于经典传统味#的做法图解14

步骤14

将煮好的蒜蓉料汁浇在虾上。
蒜蓉粉丝虾#钟于经典传统味#的做法图解15

步骤15

再摆上小米辣圈。
蒜蓉粉丝虾#钟于经典传统味#的做法图解16

步骤16

上锅隔水蒸，开锅后8分钟即可。时间一到，掀开锅盖，浓郁的蒜蓉香气裹着热浪扑面而来。
蒜蓉粉丝虾#钟于经典传统味#的做法图解17

步骤17

吃之前再切点小香葱点缀一下，颜值立马提升了不少。
蒜蓉粉丝虾#钟于经典传统味#的做法图解18

步骤18

尝上一口，蒜蓉独特的香味已经充分浸入到了鲜虾里。
蒜蓉粉丝虾#钟于经典传统味#的做法图解19

步骤19

虾肉软嫩，入口咸鲜，底部的粉丝软软滑滑的，吸饱了料汁儿格外有滋味。

蒜蓉粉丝虾的烹饪技巧

炒制时，锅一定不要太热（锅烧至四五成热再下油），太热蒜蓉容易变糊，影响成菜口感和颜值。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-23

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

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