清香橙味～蒸平鱼～

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最近总吃红烧的，今天吃个清蒸吧！但是我觉得清蒸太寡淡，所以加了料。

蒸平鱼的用料

平鱼 一条 香橙 半个
料酒 两勺 生抽 四勺
蚝油 一勺 白糖 一勺
盐 一勺 白胡椒 一勺
辣酱 半勺 葱姜蒜 适量

蒸平鱼的做法

清香橙味～蒸平鱼～的做法图解1

步骤1

平鱼处理干净，厨房纸吸干水分，两侧背部划开。
清香橙味～蒸平鱼～的做法图解2

步骤2

盘子底部放葱，铺平。
清香橙味～蒸平鱼～的做法图解3

步骤3

葱上放鱼，鱼上再放葱。
清香橙味～蒸平鱼～的做法图解4

步骤4

准备一个空碗，放入生抽蚝油姜丝白胡椒粉辣酱盐糖和清水，搅匀。
清香橙味～蒸平鱼～的做法图解5

步骤5

均匀洒在平鱼身上，腌制十五分钟，没沾到料汁的地方可以用勺子浇一下，或者翻个面。
清香橙味～蒸平鱼～的做法图解6

步骤6

腌制完成将橙子切片，平铺在上面。
清香橙味～蒸平鱼～的做法图解7

步骤7

蒸锅大火将水烧开，放入平鱼，盖盖，最多蒸十五分钟。
清香橙味～蒸平鱼～的做法图解8

步骤8

热锅放油，油温五六成时放入葱姜蒜，翻炒爆香。待葱姜蒜炸老捞出。
清香橙味～蒸平鱼～的做法图解9

步骤9

将热油浇在蒸熟的平鱼上，撒上葱花装饰。

蒸平鱼的烹饪技巧

其实蒸十分钟就差不多了，十五分钟会有点落，看个人喜好吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-01

©本菜谱的做法由 食说鑫语 编写，未经授权不得转载

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