戚风蛋糕

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陈小猫mandy
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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 糖粉 40克
无味色拉油 30克 纯牛奶 35克
低筋面粉 45克

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄之字形搅散➕油搅匀➕牛奶搅匀加低筋粉（过筛）搅匀，能流畅即可，流畅度看图 备用
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清打发，分三次➕糖分（打到成型，能有尖角立起即可
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

把打发的蛋白分三次加入打好的蛋黄中Z型搅拌倒
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入模具震出气泡，烤箱预热后放入，135度50分钟（中途大量开裂可调火）每个烤箱温度不用，火力不同（可买温度计测量）
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

取出蛋糕高空摔一下，防止回缩，倒扣晾凉，脱模即可

步骤7

八寸戚风：鸡蛋6个，油60，牛奶70，低筋面粉90，糖50（喜欢甜的自己多放）六十分钟150火烤

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08 · 北京市

©本菜谱的做法由 陈小猫mandy 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 加餐 烤 卡士

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