古早蛋糕

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黄大大大仙
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古早蛋糕的用料

玉米油 75g 低筋面粉 90g
白砂糖 65g 牛奶 60g
鸡蛋 6个 盐 0.5g

古早蛋糕的做法

古早蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
古早蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋白分离
古早蛋糕的做法图解3

步骤3

低筋面粉过筛
古早蛋糕的做法图解4

步骤4

玉米油下锅小火至出现微微小泡泡
古早蛋糕的做法图解5

步骤5

趁热混合过筛后的低筋面粉和牛奶
古早蛋糕的做法图解6

步骤6

继续混合分离好的蛋黄！放置一旁
古早蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清加入白砂糖打发至能拉起勾勾
古早蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清和蛋黄团搅拌混合
古早蛋糕的做法图解9

步骤9

提前准备模具！锡纸包底（我的是活模具）要封底，要水浴法烘焙
古早蛋糕的做法图解10

步骤10

155°上下火预热后，烤箱最底层放烤盘冷水。60min水浴法烤起来
古早蛋糕的做法图解11

步骤11

油温没控制好所以这个蛋糕略微失败。像小时候的蒸蛋糕的味道
古早蛋糕的做法图解12

步骤12

切开，不沾油纸。按下去会弹上来的。

古早蛋糕的烹饪技巧

一定要控制好油温。不然很容易油面分离
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-11

©本菜谱的做法由 黄大大大仙 编写，未经授权不得转载

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