轻乳酪蛋糕(零失败版)
精品
轻芝士/轻乳酪蛋糕,又称舒芙蕾芝士蛋糕,相比起“重口味”的重芝士/乳酪蛋糕,它的口感轻盈又柔软细腻,更加符合亚洲人的口味。
好吃的代价就是更难做,为了拥有轻盈的口感,轻芝士需要分蛋、打发、翻拌,做法比重芝士复杂得多,失败的概率当然也就更高啦~
别担心,今天就教大家零失败轻芝士,保证你一学就会。长不高,塌腰凹陷,表面开裂~统统不存在!学起来吧~
轻乳酪蛋糕的做法
轻乳酪蛋糕的烹饪技巧
1.所有的原料都是室温状态,不然很容易水油分离或搅打不均匀
2.低筋面粉也可以换成等量的玉米淀粉
3.切片时切一片,擦干刀具,再切第二片,必要时刀具可以在火上烤10秒钟再切,这样才能让切面光滑好看
4.我的模具是23.8*9.5*6.0cm,七八分满,伙伴们可以根据模具大小调整用量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-02-12
©本菜谱的做法由 罗勒酱 编写,未经授权不得转载
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