宝宝辅食-山药苹果小饼

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利剑出鞘

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宝宝的加餐小零食，苹果和山药都是健胃消食的。

山药苹果小饼的用料

低筋面粉 140g	山药 60g
鸡蛋 1个	酵母粉 1-2g
核桃油 5克	苹果 10克

山药苹果小饼的做法

步骤1

准备各种食材

步骤2

山药去皮蒸烂，捣成泥。低筋面粉140g、鸡蛋一个打散、酵母粉1-2g、山药泥，全部混合，揉面。

步骤3

揉成光滑的面团

步骤4

分成大小适中的小剂子

步骤5

苹果切细碎后上锅蒸熟，取少量包入每个小剂子里。然后揉圆，稍微压扁。

步骤6

还做了核桃枣泥陷，这个比较容易包，不会有水分出来，而且红枣比较甜。取核桃和去核红枣蒸熟，加少量水料理棒打泥，不加水很粘稠打不动的。

步骤7

全部包好后进行发酵过程，不是烘烤，是发酵，没有烤箱就放温暖的地方发酵，表面盖一层保鲜膜。发酵至明显膨胀。

步骤8

不粘锅，刷一层薄薄的辅食油。

步骤9

取出放入锅内，最小火慢煎。

步骤10

一面微黄后翻面继续煎另外一面，直到面饼完全煎熟，出锅

步骤11

煎好后里面是松软的，苹果馅酸酸甜甜。

山药苹果小饼的烹饪技巧

面粉选择低筋面粉一般不用加水，山药和鸡蛋含水。待山药泥全部揉散后再看面粉实在不能揉成面团再加几克水就行，千万不能多加。对鸡蛋过敏的宝宝不能加鸡蛋，加适量温开水。苹果馅水分比较多，包的时候容易漏，可以稍微把水分压出来一些，或者换用其他馅料。可以吃糖的宝宝和我们大人吃的话，面团里可以稍微加点糖，或改用果酱作馅口感会更好吃一点。
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创建时间:2020-02-18

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