详细版制作—豆腐—及豆腐脑

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非常时期能自己动手做 还是很不错的

豆腐脑的用料

干黄豆 150克 清水 1200ml
葡萄糖酸内酯 3克 豆腐工具 1个
豆腐脑红糖 适量

豆腐脑的做法

详细版制作—豆腐—及豆腐脑的做法图解1

步骤1

黄豆提前一个晚上泡发 准备一小包内酯 清水1200ml
详细版制作—豆腐—及豆腐脑的做法图解2

步骤2

把豆豆放到料理机加入1200ml清水 选择果蔬按键搅打 如果不是同款的机子你们也是选择果汁按键反正不要煮开就是
详细版制作—豆腐—及豆腐脑的做法图解3

步骤3

豆浆打的很细腻 上面一层泡泡先不管它
详细版制作—豆腐—及豆腐脑的做法图解4

步骤4

准备1个盆 拿个夹子固定一下纱布袋打开把豆浆倒下去过滤
详细版制作—豆腐—及豆腐脑的做法图解5

步骤5

豆浆全部倒进去把豆浆挤出来
详细版制作—豆腐—及豆腐脑的做法图解6

步骤6

我过滤了两次
详细版制作—豆腐—及豆腐脑的做法图解7

步骤7

剩下的豆渣不要扔掉 可以炒菜吃或者煎饼
详细版制作—豆腐—及豆腐脑的做法图解8

步骤8

豆浆倒入不粘锅里中火煮开 煮的期间要搅拌搅拌防止粘锅 我煮的五分钟
详细版制作—豆腐—及豆腐脑的做法图解9

步骤9

准备30ml的温水 一包3克内酯 倒在一起搅拌均匀 倒入电饭锅里备用
详细版制作—豆腐—及豆腐脑的做法图解10

步骤10

大火烧开 关火一分钟
详细版制作—豆腐—及豆腐脑的做法图解11

步骤11

关火一分钟后把锅提高往有内酯电饭煲冲入豆浆 表面有一层浮沫用漏勺去掉 切记无需搅拌
详细版制作—豆腐—及豆腐脑的做法图解12

步骤12

电饭锅选择键 保温20分钟既可
详细版制作—豆腐—及豆腐脑的做法图解13

步骤13

豆腐脑就好了 非常嫩
详细版制作—豆腐—及豆腐脑的做法图解14

步骤14

装上适合它的碗 撒上红糖甜蜜蜜 继续往下面看步骤
详细版制作—豆腐—及豆腐脑的做法图解15

步骤15

准备一个做豆腐的工具 及纱布
详细版制作—豆腐—及豆腐脑的做法图解16

步骤16

把剩余的豆腐脑全部倒入模具中 管它有没有碎全部倒下去就对了
详细版制作—豆腐—及豆腐脑的做法图解17

步骤17

把纱布整理一下 盖上盖子
详细版制作—豆腐—及豆腐脑的做法图解18

步骤18

找一个重量级的东西压到豆腐上面 越重越好挤干水分 喜欢吃嫩点的压一个小时左右
详细版制作—豆腐—及豆腐脑的做法图解19

步骤19

我喜欢这种状态的豆腐 做汤很好喝 压了两个小时
详细版制作—豆腐—及豆腐脑的做法图解20

步骤20

切开看看 还不错

豆腐脑的烹饪技巧

按步骤操作 按配方来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 龙龙婆厨房 编写，未经授权不得转载

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