广式腊味萝卜糕

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莉莉菲
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茶楼的萝卜糕总觉得吃不过瘾，自己动手试试吧，原来就是这么简单。两炒一混一蒸一煎就成了。 —— 此分量为8寸固底不粘模九分满。

广式腊味萝卜糕的用料

萝卜丝 1500克 虾米 30克
腊肠 4条 粘米粉 250克
澄粉 50克 水 200克
胡椒粉 3克 白糖 8克
盐 5克

广式腊味萝卜糕的做法

广式腊味萝卜糕的做法图解1

步骤1

萝卜去皮刨丝；
广式腊味萝卜糕的做法图解2

步骤2

虾米提前泡好，腊肠切丁；
广式腊味萝卜糕的做法图解3

步骤3

净锅直接倒腊肠炒出油后加入虾米炒熟起锅备用；
广式腊味萝卜糕的做法图解4

步骤4

不用洗锅直接倒入萝卜丝煸炒软到出水；
广式腊味萝卜糕的做法图解5

步骤5

粘米粉+澄粉+水调成浆；
广式腊味萝卜糕的做法图解6

步骤6

加入肉丁、胡椒粉、糖和盐拌均匀；
广式腊味萝卜糕的做法图解7

步骤7

倒进萝卜丝中拌均匀；
广式腊味萝卜糕的做法图解8

步骤8

装进模具压实抹平；
广式腊味萝卜糕的做法图解9

步骤9

上汽后中火蒸30分钟，转小火再蒸15分钟；
广式腊味萝卜糕的做法图解10

步骤10

放过夜晾凉后脱模；
广式腊味萝卜糕的做法图解11

步骤11

切厚片放点油煎两面金黄即食。

步骤12

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
广式腊味萝卜糕的做法图解13

步骤13

成品1
广式腊味萝卜糕的做法图解14

步骤14

成品2
广式腊味萝卜糕的做法图解15

步骤15

成品3
广式腊味萝卜糕的做法图解16

步骤16

成品4

广式腊味萝卜糕的烹饪技巧

△ 根据个人口味，还可以加腊肉、瑶柱和香菇等等； △ 如果萝卜能炒出很多水，粘米粉可以直接倒进去抓均匀，无须另外加水调浆，水多了糕体会过软不易成型。 △ 一定要放彻底晾了再切，否则也容易烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-20

©本菜谱的做法由 莉莉菲 编写，未经授权不得转载

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