茄汁凤梨鹌鹑蛋

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喜欢这酸酸甜甜的口感，最近市场上鹌鹑蛋很便宜，买了好多，换样吃吧！

茄汁凤梨鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 15--20个 菠萝 一块
豌豆粒 1小碟 番茄沙司 2大匙
醋 半匙 糖 适量

茄汁凤梨鹌鹑蛋的做法

茄汁凤梨鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

菠萝切小块。
茄汁凤梨鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

鹌鹑蛋煮熟去皮。
茄汁凤梨鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

将鹌鹑蛋放到小盆里，撒上干淀粉。
茄汁凤梨鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

摇晃小盆，淀粉就会均匀的粘在鹌鹑蛋上。
茄汁凤梨鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

锅内油温热，将鹌鹑蛋放进去，不要动，等油温逐渐升高鹌鹑蛋下边基本定型，转中小火，用手握住大勺柄晃动大勺，让鹌鹑蛋在油中滚动均匀受热，不用铲子翻动，避免表面淀粉脱落。
茄汁凤梨鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

炸至金黄捞出沥油。
茄汁凤梨鹌鹑蛋的做法图解7

步骤7

锅内留少许底油，倒入番茄沙司炒一下。
茄汁凤梨鹌鹑蛋的做法图解8

步骤8

加一点泡菠萝的汁水调成粘稠的汁。没有泡菠萝的水就放点清水。
茄汁凤梨鹌鹑蛋的做法图解9

步骤9

加醋，适量糖调味。
茄汁凤梨鹌鹑蛋的做法图解10

步骤10

倒入鹌鹑蛋，菠萝块，豌豆粒翻炒均匀即可。
茄汁凤梨鹌鹑蛋的做法图解11

步骤11

成品图
茄汁凤梨鹌鹑蛋的做法图解12

步骤12

成品图。

茄汁凤梨鹌鹑蛋的烹饪技巧

1，不要用铲子翻动鹌鹑蛋，晃动大勺就好。 2，调汁根据自己的喜好放糖。 3，因为茄汁酸甜味道很重，可以不放盐，如果喜欢咸一点，也可以按自己口味放一点糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

©本菜谱的做法由 白开水ly 编写，未经授权不得转载

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