可可软欧面包

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别看我的外表黑黑的~里面可白了~

可可软欧面包的用料

主面团： 高筋面粉 250克
酵母 4克 盐 3克
白砂糖 30克 可可粉 15克
水 110-120克 黄油 25克
麻薯内陷： 水磨糯米粉 70克
玉米淀粉 20克 牛奶 120克
白砂糖 15克 黄油 10克
芋头 适量 马苏里拉奶酪 适量

可可软欧面包的做法

可可软欧面包的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，软化黄油
可可软欧面包的做法图解2

步骤2

把主面团的材料(除了黄油和水)混合，注意盐、酵母、糖各方一边，不要放在一起，然后把水分次加入，不断搅拌，我大概放了110克的水
可可软欧面包的做法图解3

步骤3

加入黄油，继续和面，没有和面机器的我一切靠手气，能出膜自然好，实在太累，感觉揉的差不多也可以不揉那么久，出膜要揉30分钟以上，要是小伙伴们有机器就更好啦~

步骤4

然后用保鲜膜包住盘子发酵至2.5倍大(这步忘记拍照了，我真是大头虾啊~)
可可软欧面包的做法图解5

步骤5

发酵的时间正好可以用来做内陷
可可软欧面包的做法图解6

步骤6

混合所有材料，搅拌均匀，然后放锅里用碟子盖上煮12分钟
可可软欧面包的做法图解7

步骤7

出来大概是这个状态

步骤8

然后芋头切块，煮熟(这步又忘记拍啦~)
可可软欧面包的做法图解9

步骤9

拿出发酵好的面团，面团、麻薯、芋头分好四份，包好以后用刀割口，二次发酵到1.5倍
可可软欧面包的做法图解10

步骤10

表面撒上一些干面粉用来装饰，放到烤箱中用180度烤10分钟，再调到150度烤十分钟
可可软欧面包的做法图解11

步骤11

完成啦~贼好吃O(∩_∩)O~

可可软欧面包的烹饪技巧

因为是用小烤箱烤的，不像大烤箱有上下火，所以不能一直用180度来烤，这样烤更适合我家小烤箱~一次发酵如果想要发酵得快一点，可以煮一锅温温的水放在上面发酵哦⊙▽⊙~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 不想在粉粉 编写，未经授权不得转载

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