毛氏红烧肉

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毛氏红烧肉的用料

猪五花肉 350g 八角 2颗
桂皮 2片 姜 2小片
酱油 一汤勺 料酒 少许
盐 少许 冰糖 25g

毛氏红烧肉的做法

毛氏红烧肉的做法图解1

步骤1

猪五花切块（两厘米左右）
毛氏红烧肉的做法图解2

步骤2

准备:冰糖、桂皮、八角、姜片。
毛氏红烧肉的做法图解3

步骤3

五花肉加姜片后倒入凉水下锅。
毛氏红烧肉的做法图解4

步骤4

水开后去沫捞出备用。
毛氏红烧肉的做法图解5

步骤5

倒油，放入桂皮八角煸香。
毛氏红烧肉的做法图解6

步骤6

放入五花肉，不断翻炒。
毛氏红烧肉的做法图解7

步骤7

加料酒酱油炒至变色。
毛氏红烧肉的做法图解8

步骤8

变色后倒入没过肉的开水。
毛氏红烧肉的做法图解9

步骤9

大火煮开后放入冰糖。然后转小火。
毛氏红烧肉的做法图解10

步骤10

每隔10分钟搅拌一下锅，炖25分钟后加入盐（盐的多少，依据个人口味来定，我放了一调料勺）搅拌。
毛氏红烧肉的做法图解11

步骤11

再炖20分钟后大火收汁。
毛氏红烧肉的做法图解12

步骤12

出锅（成品图），美味的毛氏红烧肉就做好啦！

毛氏红烧肉的烹饪技巧

可以先放冰糖炒出糖色，再煸香放肉。也可以像我这样放水后加冰糖（根据个人口味来定）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

©本菜谱的做法由 9玖美食 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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