古早蛋糕

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车车姗姗
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古早蛋糕的用料

鸡蛋 11个（带壳重600g） 玉米油 140克
低筋面粉 200克 牛奶 140克
白糖 100克

古早蛋糕的做法

古早蛋糕的做法图解1

步骤1

140g玉米油微微加热，起油丝即可
古早蛋糕的做法图解2

步骤2

油稍微晾一下，倒入200g低筋面粉，Z字搅拌
古早蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入140g牛奶Z字搅拌，面糊慢慢把牛奶吸收
古早蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清蛋黄分离，蛋清放到无油无水的容器里，蛋黄加入面糊中，Z字搅拌均匀
古早蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清打发到提起有直立的尖角，100g的糖分三次加入蛋清
古早蛋糕的做法图解6

步骤6

先取三分之一的蛋清倒入面糊，翻拌均匀
古早蛋糕的做法图解7

步骤7

再将剩下三分之二倒入面糊，翻拌均匀
古早蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入磨具，周围一圈油纸，帮助长高，震出气泡
古早蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱150度预热10分钟，上下火80分钟
古早蛋糕的做法图解10

步骤10

最好用水浴法，因为我没有磨具，把面糊直接倒烤盘里了，可以的话，磨具放到烤盘上，然后烤盘里放热水，这样烤，口感会更细腻一些

古早蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

©本菜谱的做法由 车车姗姗 编写，未经授权不得转载

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