史多伦面包

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朱爱凝

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面包的用料

葡萄干，综合水果干，各种坚果碎，各50g	朗姆酒 100g
高筋面粉 250g	细砂糖 40g
柠檬皮碎少许	盐二分之一小匙
酵母适量	肉桂粉一小匙
朗姆酒一大匙	水 70g
牛奶 50g	黄油切粒 65g
熔化黄油 20g

面包的做法

步骤1

面粉250g

步骤2

黄油

步骤3

放入糖盐，酵母，桂皮粉，牛奶，水揉面，揉成光滑面团后加入黄油粒继续揉

步骤4

葡萄干放在朗姆酒里浸泡一晚，准备综合果干和干果

步骤5

熔化黄油（这步可以放在最后）

步骤6

面团揉出筋膜

步骤7

干果切碎

步骤8

把葡萄干，果干，干果，柠檬碎，一大勺朗姆酒混合入面团搅匀

步骤9

放入盆中发酵2小时

步骤10

取出分成两等分，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤11

擀成长25宽20的椭圆形，然后对折，用擀面杖压实

步骤12

盖上保鲜膜最后发酵60分钟

步骤13

表面涂上蛋液，入预热烤箱上下火170度烤26分钟

步骤14

出炉后均匀涂抹熔化的黄油

步骤15

撒上糖粉

步骤16

放凉切块

步骤17

特别棒的下午茶☕️

面包的烹饪技巧

Stollen是德国圣诞节必备传统点心。传统的是要放入杏仁片和糖渍橙皮丁，最后要撒上糖粉。我给改良了放各种干果和柠檬碎也很好吃。葡萄干一定要用朗姆酒泡，最佳的品尝时机应该是2-3天后，那时候酒香全部释放出来。当然刚出炉也很好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由朱爱凝编写，未经授权不得转载

朱爱凝

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