古早蛋糕~口感绵软
独家
去年古早味蛋糕火了,市场上的古早味蛋糕来自台湾,这款蛋糕其实比较像是戚风蛋糕,但是比戚风更加绵软,比较厚实。古早味是闽南语,台湾人和闽南人用古早味来形容古旧味道的一个词,也理解为“怀念的味道”。不想蛋糕底部有糊色,所以用水浴法来做这款蛋糕。此配方比例来源于晓廷爱烘焙,还是比较成功哒,用的模具是八寸的方形模具,大家可以试一下。
古早蛋糕的做法
古早蛋糕的烹饪技巧
❤️一个是注意油温不要烧开
❤️一个是注意蛋清的打发不要过度
❤️不用水浴法也可以,但是底下会有深的颜色
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-03-03
©本菜谱的做法由 太阳仔爱吃鱼 编写,未经授权不得转载
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