妈妈的味道:香炸藕盒子

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小时候过年妈妈就忙前忙后的准备新年菜，每年都少不了这道炸藕盒，咬一口有藕的清香酥脆，里面是肉的香嫩，唇齿留香，要多好吃有多好吃，成年后第一次做这道菜，真的是妈妈的味道

炸藕盒的用料

内馅: 姜4片 猪肉馅 250g
盐 2g 生抽 3ml
耗油 1滴 白糖 2g
五香粉 1g 鸡蛋 1枚
大葱 1根 藕 1根
外糊: 面粉 40g
鸡蛋 2个 水 适量
盐 1g 五香粉 0.5g
玉米油 250ml

炸藕盒的做法

妈妈的味道:香炸藕盒子的做法图解1

步骤1

准备一节脆藕去皮洗净
妈妈的味道:香炸藕盒子的做法图解2

步骤2

切第一刀切到底部不切断
妈妈的味道:香炸藕盒子的做法图解3

步骤3

第二刀切断如图得到一个藕夹
妈妈的味道:香炸藕盒子的做法图解4

步骤4

全部切好备用
妈妈的味道:香炸藕盒子的做法图解5

步骤5

内馅部分:一根大葱切碎末
妈妈的味道:香炸藕盒子的做法图解6

步骤6

姜切沫，不爱吃可以不放
妈妈的味道:香炸藕盒子的做法图解7

步骤7

肉馅里加入一枚鸡蛋，葱姜沫，白糖，盐，生抽，耗油，再加入5g玉米油
妈妈的味道:香炸藕盒子的做法图解8

步骤8

朝一个方向一直搅拌到筷子能立起来
妈妈的味道:香炸藕盒子的做法图解9

步骤9

取一个藕夹，放入肉馅
妈妈的味道:香炸藕盒子的做法图解10

步骤10

把肉馅铺匀捏紧
妈妈的味道:香炸藕盒子的做法图解11

步骤11

全部夹好备用
妈妈的味道:香炸藕盒子的做法图解12

步骤12

准备40g面粉，两个鸡蛋，适量水，加1g盐，一点五香粉
妈妈的味道:香炸藕盒子的做法图解13

步骤13

搅拌均匀没有颗粒为止
妈妈的味道:香炸藕盒子的做法图解14

步骤14

锅里放油，油温5成热(筷子插进去冒泡)小火，把藕盒均匀的裹上面糊下锅，油的量不用太多，稍微没藕盒的高度就行
妈妈的味道:香炸藕盒子的做法图解15

步骤15

炸到一面定型翻面
妈妈的味道:香炸藕盒子的做法图解16

步骤16

反复翻面表面金黄就可以出锅了，就是熟了
妈妈的味道:香炸藕盒子的做法图解17

步骤17

成品
妈妈的味道:香炸藕盒子的做法图解18

步骤18

真的很好吃

炸藕盒的烹饪技巧

1.我为了表面酥脆更膨，面糊里加了鸡蛋，可以不加，那样卖相会更好看，不会有那么多泡泡 2.藕实在不会切，可以切成一片一片的，也不影响制作 3.任何问题V:meizilvcha123交流
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 温馨的羊肉 编写，未经授权不得转载

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