胡萝卜烧排骨

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松饼儿
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就是突然很想吃这道菜，想吃香香的排骨，甜甜的胡萝卜～结合起来味道绝了！这道菜好烧，但是烧好吃不容易～（等下告诉秘诀啊哈哈）

胡萝卜烧排骨的用料

排骨 500g 胡萝卜 300g
蒜 5瓣儿 花椒 适量
姜片 5片 豆瓣酱 大半勺
八角桂皮香叶 各一片即可 鸡精 适量
生抽 适量 盐 适量

胡萝卜烧排骨的做法

胡萝卜烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净，加少许料酒＋姜片焯水； 捞起冷水冲洗干净，备用
胡萝卜烧排骨的做法图解2

步骤2

胡萝卜滚刀切块，备用
胡萝卜烧排骨的做法图解3

步骤3

配料：姜片，蒜，花椒，豆瓣酱，备用
胡萝卜烧排骨的做法图解4

步骤4

香料：八角，桂皮，香叶～就这么多即可，多了香料味道太重 习惯把所有东西准备好再做菜，避免等会儿手忙脚乱～
胡萝卜烧排骨的做法图解5

步骤5

锅内热油，加入蒜，姜片，花椒，所有香料，小火炒香（注：豆瓣酱此时不加，会炒糊）
胡萝卜烧排骨的做法图解6

步骤6

稍微炒香后，加入所有骨头～中火煸下油更香，大概煸2-3分钟
胡萝卜烧排骨的做法图解7

步骤7

加入豆瓣酱，四川人的灵魂酱料～ 中小火炒香，加少许生抽翻动一下即可加水，炒久了豆瓣酱会糊
胡萝卜烧排骨的做法图解8

步骤8

加水，咕嘟咕嘟煮，大火煮开～ 转小火烧30分钟
胡萝卜烧排骨的做法图解9

步骤9

加胡萝卜，大火烧开以后，转中小火烧10分钟～
胡萝卜烧排骨的做法图解10

步骤10

差不多了～调味！ 鸡精，生抽，盐，中火咕嘟5分钟入味，起锅～
胡萝卜烧排骨的做法图解11

步骤11

吃饭！
胡萝卜烧排骨的做法图解12

步骤12

吃饭配剧才完美

胡萝卜烧排骨的烹饪技巧

1. 排骨先烧，后面再放胡萝卜～一起下锅胡萝卜会没魂了； 2.注意火候，香料和豆瓣酱不要糊掉～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 松饼儿 编写，未经授权不得转载

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