姜汁撞奶

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一道好吃的饭后甜点:姜撞奶,是风靡三角地区的王牌甜品,香甜滑爽,甜中微辛,源于姜汁与牛奶的奇妙反应。地道的姜撞奶是用脂肪含量较高的水牛乳来做,作为替换的话,可用全脂鲜奶。凝固的关键是温度,牛奶加热后放凉至75度左右最容易成功!

姜汁撞奶的用料

牛奶 200毫升 老姜汁 20毫升
10克

姜汁撞奶的做法

姜汁撞奶的做法图解1

步骤1

准备好食材
姜汁撞奶的做法图解2

步骤2

老姜磨成泥,用纱布滤出20毫升左右的姜汁。
姜汁撞奶的做法图解3

步骤3

200克牛奶加10克白砂糖煮开
姜汁撞奶的做法图解4

步骤4

加热后的牛奶放凉至75度左右。
姜汁撞奶的做法图解5

步骤5

轻轻搅拌一下姜汁,冲入牛奶。
姜汁撞奶的做法图解6

步骤6

静置5分钟左右。
姜汁撞奶的做法图解7

步骤7

凝固好了
姜汁撞奶的做法图解8

步骤8

可以加红豆芒果等等搭配更好吃哦!

姜汁撞奶的烹饪技巧

使用老姜淀粉含量多,会更加成功!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-06

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