东坡肉

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大山呐
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东坡肉的用料

五花肉 800g 大葱 半根
姜 1块 料酒 2勺
酱油 3勺 老抽 2勺
冰糖 半碗 红糖 1勺
小金桔 2个 花椒+香叶 适量

东坡肉的做法

东坡肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，祝到六七分熟，切大块。
东坡肉的做法图解2

步骤2

用马莲叶把五花肉绑起来。（粽叶也可以，棉线绳也可以，我这个是从粽子上拆下来的马莲叶哈哈哈）
东坡肉的做法图解3

步骤3

猪肉五花大绑→调料汁→切姜片、葱丝（用小细葱最好，我家里只有大葱了）
东坡肉的做法图解4

步骤4

砂锅底刷油，铺上姜片+葱丝
东坡肉的做法图解5

步骤5

把肉块肉皮那面朝下放入锅中，浇上料汁。
东坡肉的做法图解6

步骤6

肉上放冰糖，加清水，盖过肉→盖上锅盖→大火烧开→小火慢炖
东坡肉的做法图解7

步骤7

炖十五分钟以后，放两个小金桔，金桔对半切开，去籽，放入砂锅里。（金桔要对半切开，去籽，因为籽是苦的）
东坡肉的做法图解8

步骤8

慢慢收干汤汁就好啦（稍微留点汤浇汁用）
东坡肉的做法图解9

步骤9

肥肉也不腻，特别软烂，配着大米饭吃，我能吃两碗哈哈哈。

东坡肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 大山呐 编写，未经授权不得转载

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