超好吃的水煎包——有冰花的呦

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森林里鲜嫩嫩的野韭菜都长起来了，出门采上一把，回来包了韭菜鸡蛋饺子。没吃过瘾，那就水煎包继续吧！ 妈妈很擅长做面食，水煎包也是从小吃到大的了。揉一团发面，拌一盆馅料，想吃什么自己动手，也是生活中的一种乐趣呀。

水煎包的用料

面粉 300克 干酵母 5克
韭菜 1把 鸡蛋 3个
木耳 10克 香菇 5朵
胡萝卜 1根 生抽 1勺
盐 2克 十三香 半勺
芝麻香油 2勺 葵花籽油 2勺
水 适量

水煎包的做法

超好吃的水煎包——有冰花的呦的做法图解1

步骤1

面粉干酵母放到和面盆里
超好吃的水煎包——有冰花的呦的做法图解2

步骤2

加水，边加边用筷子搅拌至没有干面粉的状态
超好吃的水煎包——有冰花的呦的做法图解3

步骤3

揉成面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵
超好吃的水煎包——有冰花的呦的做法图解4

步骤4

等待发酵的时候准备馅料。泡发好的木耳香菇切碎，鸡蛋打散炒熟切碎，胡萝卜擦成细丝用油稍微炒一下，韭菜洗净淋干水分切碎
超好吃的水煎包——有冰花的呦的做法图解5

步骤5

放盐生抽十三香香油，拌匀
超好吃的水煎包——有冰花的呦的做法图解6

步骤6

面团出现很多蜂窝状的小孔，就是发酵好了
超好吃的水煎包——有冰花的呦的做法图解7

步骤7

面团拿出来揉一揉，分成小剂子
超好吃的水煎包——有冰花的呦的做法图解8

步骤8

擀成皮，比饺子皮大一些，厚一些
超好吃的水煎包——有冰花的呦的做法图解9

步骤9

包成饺子状，平底锅烧热，放油，把包好的煎包放进去
超好吃的水煎包——有冰花的呦的做法图解10

步骤10

拿一个小碗，放一点面粉
超好吃的水煎包——有冰花的呦的做法图解11

步骤11

加水，搅成很稀的面糊
超好吃的水煎包——有冰花的呦的做法图解12

步骤12

面糊水倒进锅里
超好吃的水煎包——有冰花的呦的做法图解13

步骤13

盖上锅盖，开中小火，煎到锅里的水烧干，煎包底下金黄
超好吃的水煎包——有冰花的呦的做法图解14

步骤14

盛出来
超好吃的水煎包——有冰花的呦的做法图解15

步骤15

开始吃吧！

水煎包的烹饪技巧

1. 发面的时间跟发酵粉的用量和面团放置的温度有关。温度太低发酵速度慢，温度太高，酵母会被“烫死”。没有经验的话可以经常看一下，注意观察 2. 煎的时候放入稀的面糊水是关键。加水加盖子以后，实际上会产生很多水蒸气，煎包会熟的比较快，而且会形成漂亮又好吃的冰花。注意面糊一定要稀，水量大概盖到煎包的三分之一即可 3. 注意火候，不要开太大好，以防底下会糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由 caicaihannia 编写，未经授权不得转载

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