香葱肉松奶酪面包（直接法）

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卿卿兰兰
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哈哈，新买了奶酪碎，跃跃欲试

香葱肉松奶酪面包（直接法）的用料

高筋面粉 300克 低筋（或中筋）面粉 100克
白砂糖 45克 鸡蛋 1个
牛奶 100毫升 水 100克
酵母 4克 黄油 30克
盐 2克 以下为内馅或表面装饰材料
火腿肠 1根 肉松 适量
奶酪碎 适量 沙拉酱 适量
番茄酱 适量 葱花 适量
鸡蛋液（刷表面用） 少许

香葱肉松奶酪面包（直接法）的做法

香葱肉松奶酪面包（直接法）的做法图解1

步骤1

所有面包食材（除黄油和盐）放入面包机，揉成光滑面团。有粗膜后加入黄油和盐，到手套膜。滚圆一次发酵到2倍大
香葱肉松奶酪面包（直接法）的做法图解2

步骤2

发酵的时间可以准备肉松，小葱和火腿肠
香葱肉松奶酪面包（直接法）的做法图解3

步骤3

一次发酵好了，用手指戳动法检测，不回缩不塌陷即可
香葱肉松奶酪面包（直接法）的做法图解4

步骤4

一发后，排气，等分为8份，静止15分钟
香葱肉松奶酪面包（直接法）的做法图解5

步骤5

擀开，大致一个小长方形，靠近自己的一面可稍微薄一些，方便贴合 加入肉松，火腿肠
香葱肉松奶酪面包（直接法）的做法图解6

步骤6

卷起来，朝自己方向卷起 注意收口捏紧，两头捏紧
香葱肉松奶酪面包（直接法）的做法图解7

步骤7

做好一个啦
香葱肉松奶酪面包（直接法）的做法图解8

步骤8

8个依次做好，准备二发
香葱肉松奶酪面包（直接法）的做法图解9

步骤9

二发35到38度，湿度75%到85%，发酵到2倍大，刷蛋液
香葱肉松奶酪面包（直接法）的做法图解10

步骤10

放上奶酪碎，挤上沙拉酱
香葱肉松奶酪面包（直接法）的做法图解11

步骤11

挤上番茄酱，再撒葱花
香葱肉松奶酪面包（直接法）的做法图解12

步骤12

放入提前预热好的烤箱，180度18分钟。如果火大，注意覆盖锡纸。我的还行，我没盖
香葱肉松奶酪面包（直接法）的做法图解13

步骤13

看着他们一点点膨胀，芝士也在融化 好兴奋，一直守在烤箱旁
香葱肉松奶酪面包（直接法）的做法图解14

步骤14

当当当，出炉啦
香葱肉松奶酪面包（直接法）的做法图解15

步骤15

柔软拉丝哦
香葱肉松奶酪面包（直接法）的做法图解16

步骤16

来，咬一口

香葱肉松奶酪面包（直接法）的烹饪技巧

水量根据面粉的含水量做适当调整 第一次做可以先尝试一半的量 刷表面的鸡蛋液，可以从一个鸡蛋里预留出来一点点就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 卿卿兰兰 编写，未经授权不得转载

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