满满胶原蛋白的电压力锅版猪蹄

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卿卿兰兰
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哈哈，有点想啃猪蹄了，心动不如行动(●°u°●)​ 」

猪蹄的用料

猪前蹄 2只 焯水材料
姜片 5片 花椒 几粒
料酒 适量 陈皮 少许
炒制香料 可根据自己库存适量增减 姜片 几片
大葱（或小葱） 几根 花椒 几粒
八角 桂皮 肉蔻 陈皮 适量 干辣椒（可选） 适量
调味料如下 料酒 生抽 蚝油 适量
鸡精 盐 豆豉 适量 冰糖 一小颗
焦糖色 适量

猪蹄的做法

满满胶原蛋白的电压力锅版猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄买回来后，用刀把表皮刮干净，如果有毛用夹子去掉或者用刀切掉。再用清水泡出血水，可换2次水
满满胶原蛋白的电压力锅版猪蹄的做法图解2

步骤2

冷水入锅，焯水 放入花椒，姜片，料酒，陈皮烧开
满满胶原蛋白的电压力锅版猪蹄的做法图解3

步骤3

水开后从中间没有泡沫的地方夹出猪蹄，可用温水冲洗一遍，自然风干
满满胶原蛋白的电压力锅版猪蹄的做法图解4

步骤4

风干中
满满胶原蛋白的电压力锅版猪蹄的做法图解5

步骤5

等待的时间来准备调味料 主要分为香料和调味料 我之前卤肉时候多炒了糖色，我就直接用了，可以参看我之前的菜谱。或者直接放少量油再放入冰糖炒糖色
满满胶原蛋白的电压力锅版猪蹄的做法图解6

步骤6

锅里倒入适量焦糖色，猪皮那面向下，裹上糖色。裹好后也可翻面
满满胶原蛋白的电压力锅版猪蹄的做法图解7

步骤7

哈哈，这颜色不错吧
满满胶原蛋白的电压力锅版猪蹄的做法图解8

步骤8

放入香料，我没有大葱用了小葱代替
满满胶原蛋白的电压力锅版猪蹄的做法图解9

步骤9

放入调味料，淋在猪皮上，再加入鸡精，盐，一颗小冰糖融化
满满胶原蛋白的电压力锅版猪蹄的做法图解10

步骤10

加少量温水煮沸
满满胶原蛋白的电压力锅版猪蹄的做法图解11

步骤11

再加水，大约没过猪蹄，连同调味料和香料一起倒入电压力锅，猪皮向上
满满胶原蛋白的电压力锅版猪蹄的做法图解12

步骤12

选择蹄筋模式
满满胶原蛋白的电压力锅版猪蹄的做法图解13

步骤13

煮好了，非常软烂 不得不佩服电压力锅真是太强大了
满满胶原蛋白的电压力锅版猪蹄的做法图解14

步骤14

舀少量止汁水，重新放回不沾锅中小火收汁
满满胶原蛋白的电压力锅版猪蹄的做法图解15

步骤15

撒上熟白芝麻，出锅咯
满满胶原蛋白的电压力锅版猪蹄的做法图解16

步骤16

再撒上芝麻，香喷喷，迫不及待地咬上一口，满足

猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 卿卿兰兰 编写，未经授权不得转载

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