不肥不腻：红烧肉

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小熊欧尼_
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红烧肉的用料

五花肉 八角
料酒 白糖
花椒

红烧肉的做法

不肥不腻：红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切块
不肥不腻：红烧肉的做法图解2

步骤2

热锅中火不放油下五花肉煎一下，两面微黄取出备用（这一步很重要，少了这步不好吃）这么做出来红烧肉完全不肥不腻
不肥不腻：红烧肉的做法图解3

步骤3

白糖适量，同样不放油中火烧化
不肥不腻：红烧肉的做法图解4

步骤4

烧成焦糖色，我这么做的红烧肉上色全靠糖浆，不加老抽
不肥不腻：红烧肉的做法图解5

步骤5

转小火，五花肉下锅迅速翻拌，让肉块都均匀的裹满糖浆，被糖浆这么烫一下上色效果很好。然后转中火翻炒几下加热水。
不肥不腻：红烧肉的做法图解6

步骤6

热水没过锅里的肉，食盐，料酒，八角，花椒全部入锅。大火烧开8分钟，中火18分钟左右
不肥不腻：红烧肉的做法图解7

步骤7

最后几分钟大火收汁，半小时出锅。
不肥不腻：红烧肉的做法图解8

步骤8

真的不肥不腻，可以试试。

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 小熊欧尼_ 编写，未经授权不得转载

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