浓郁美味抹茶冰激凌

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冬天吃别有一番风味

抹茶冰激凌的用料

白砂糖A 20克 若竹抹茶粉 10克
白砂糖B 40克 蛋黄 2个
铁塔淡奶油 200克 柠檬汁少许
牛奶 200毫升

抹茶冰激凌的做法

浓郁美味抹茶冰激凌的做法图解1

步骤1

抹茶粉加20克糖拌匀
浓郁美味抹茶冰激凌的做法图解2

步骤2

蛋黄加40克糖打至发白
浓郁美味抹茶冰激凌的做法图解3

步骤3

牛奶加热至小沸缓缓加入蛋黄里，边加边搅拌均匀
浓郁美味抹茶冰激凌的做法图解4

步骤4

再慢慢加入温牛奶搅拌均匀即可，千万别用电动的打，如下图会很多泡沫
浓郁美味抹茶冰激凌的做法图解5

步骤5

锅煮开水，放入奶锅边加热边搅拌至浓稠
浓郁美味抹茶冰激凌的做法图解6

步骤6

蛋黄奶糊一小份倒入抹茶粉混合均匀，再倒回奶糊中拌匀，然后隔凉水晾凉，放冰箱冷藏1小时，冷藏时间要够否则影响成品
浓郁美味抹茶冰激凌的做法图解7

步骤7

淡奶油打发至七成，和抹茶糊拌匀
浓郁美味抹茶冰激凌的做法图解8

步骤8

混合好的冰淇淋液（现在还有抹茶颗粒，别担心，经过后面几次搅打会很顺滑无颗粒）放入冰箱冷冻至快要凝固时取出，边缘硬中间冷的状态，用电动打蛋器充分搅拌，再放回冷冻室
浓郁美味抹茶冰激凌的做法图解9

步骤9

此后每隔半小时重复一次搅打的过程，重复三四次后，冰淇淋呈现出非常润滑的状态，即可装入容器保存至冷冻室
浓郁美味抹茶冰激凌的做法图解10

步骤10

还没冻硬就迫不及待的想要品尝，味道非常不错

抹茶冰激凌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17 · 浙江省

©本菜谱的做法由 我家有小朵 编写，未经授权不得转载

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