红烧鱼块

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慧慧荟
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男朋友的奶奶买了一段超级大的鱼块，我和男朋友对鱼都是可吃可不吃的，所以我就肢解了一下，第一次去鱼鳞，分鱼，我感觉我太难了

红烧鱼块的用料

腌鱼料 鱼 适量
盐 少于 料酒 适量
黑白胡椒 一小勺 烧鱼料
淀粉 适量 姜片 2-3片
葱段 4节 蒜 2瓣
八角 1颗 花椒 5-10粒
料酒 1勺 生抽 1勺
老抽 1勺 盐 少许
鸡精 1/2勺 热水 适量
冰糖 2颗

红烧鱼块的做法

红烧鱼块的做法图解1

步骤1

鱼处理好，洗干净，加腌鱼料，腌一会儿
红烧鱼块的做法图解2

步骤2

排上一层薄薄的淀粉，热油，放进去煎到两面金黄，盛出备用
红烧鱼块的做法图解3

步骤3

热锅温油，小火加葱姜蒜八角花椒煸炒出香味，把鱼放进去
红烧鱼块的做法图解4

步骤4

加料酒，我平时就是半个锅铲量一下，加进去，大火翻炒均匀
红烧鱼块的做法图解5

步骤5

调小火（防止手慢，酱油糊锅，手快省略），加生抽老抽，再调大火翻炒出香味
红烧鱼块的做法图解6

步骤6

加热水，将将没过鱼肉，小火炖 加鸡精，黑白胡椒（看个人喜好），根据自己口味加盐，小火炖15-40分钟（看大小和量多少）
红烧鱼块的做法图解7

步骤7

鱼肉收汁。加两块冰糖进去，大火收支浓稠就可以出锅了，如果喜欢汤多的，可以早点放冰糖或者加水的时候多加点。
红烧鱼块的做法图解8

步骤8

入口微甜，很好吃哦

红烧鱼块的烹饪技巧

1.奶奶不吃辣椒，所以我没放辣椒，喜欢吃辣的，可以在炒葱姜蒜的时候加点干红辣椒，再辣一点，加水之后再加辣椒面一起炖，再辣就是炒料的时候加点辣椒油一起 2.新手上路，做得不对的欢迎指出
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 慧慧荟 编写，未经授权不得转载

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