紫薯冰皮月饼-3岁小孩也会做

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AngellZhu
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为了消耗家里的两个大紫薯，我想了半天，决定做冰皮月饼。

紫薯冰皮月饼的用料

冰皮: 糯米粉 50g
粘米粉 50g 低粉 25g
藕粉 25g 玉米油 30g
牛奶 200g 糖浆 50g
馅料 去皮紫薯 500g
炼奶 35g 奶粉 30g

紫薯冰皮月饼的做法

紫薯冰皮月饼-3岁小孩也会做的做法图解1

步骤1

两个大紫薯切片蒸熟后捣成泥，大概500克，加入35克炼乳，30克奶粉，15克糖浆。一共580克。
紫薯冰皮月饼-3岁小孩也会做的做法图解2

步骤2

搅拌均匀
紫薯冰皮月饼-3岁小孩也会做的做法图解3

步骤3

拌好是这样，放一边待用。
紫薯冰皮月饼-3岁小孩也会做的做法图解4

步骤4

冰皮需要的各种粉按配料表的份量放一起。
紫薯冰皮月饼-3岁小孩也会做的做法图解5

步骤5

懒得舀白糖，于是我放了糖浆。
紫薯冰皮月饼-3岁小孩也会做的做法图解6

步骤6

搅拌成无颗粒的面糊。
紫薯冰皮月饼-3岁小孩也会做的做法图解7

步骤7

锅中烧开水，把面糊扣上一个盖子防止水滴进去。蒸25分钟。
紫薯冰皮月饼-3岁小孩也会做的做法图解8

步骤8

出锅用硅胶铲搅拌均匀。别人都说粘手，我这个一点也不粘手。
紫薯冰皮月饼-3岁小孩也会做的做法图解9

步骤9

称了一下总重440克，挪到硅胶案板上，晾凉。
紫薯冰皮月饼-3岁小孩也会做的做法图解10

步骤10

锅烧干，放一勺糯米粉，炒熟，晾凉。
紫薯冰皮月饼-3岁小孩也会做的做法图解11

步骤11

开始分小剂子，冰皮约22.5克，紫薯约27.5克，加起来50克一个。
紫薯冰皮月饼-3岁小孩也会做的做法图解12

步骤12

正好分了各20个。
紫薯冰皮月饼-3岁小孩也会做的做法图解13

步骤13

包起来。
紫薯冰皮月饼-3岁小孩也会做的做法图解14

步骤14

裹上炒熟的糯米粉，用50克的模具一个个压制成型。
紫薯冰皮月饼-3岁小孩也会做的做法图解15

步骤15

有好多种花纹。
紫薯冰皮月饼-3岁小孩也会做的做法图解16

步骤16

孩子们都抢着压，很容易做，三两下就做好了。
紫薯冰皮月饼-3岁小孩也会做的做法图解17

步骤17

等不及放冰箱已经被吃掉了两个。放冰箱冷冻，第二天就可以吃到真正的冰皮月饼了。
紫薯冰皮月饼-3岁小孩也会做的做法图解18

步骤18

剩下的熟糯米粉全部撒上去，放在饺子盒高度正好。
紫薯冰皮月饼-3岁小孩也会做的做法图解19

步骤19

冷冻一夜，第二天就能吃到冰皮月饼啦！

紫薯冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 AngellZhu 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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