无数次失败 第一次成功 水浴法戚风蛋糕

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宁静致远155
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做了好几次戚风蛋糕，每次都好看好像底子上不熟，这次总算做成了

戚风蛋糕的用料

低筋粉 115克 植物油70克
纯牛奶80克 柠檬汁几滴
糖80克，蛋黄20克，蛋清60克

戚风蛋糕的做法

无数次失败 第一次成功 水浴法戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

地球人都知道蛋液倒入蛋糕模具的过程，我就不再详细说一遍了，第一，蛋白蛋清分离。第二，蛋白中加入油、柠檬汁、牛奶、糖、面粉，打匀。第三，蛋清再无油无水的容器里打发到可以插筷子不倒（打发中分三步加糖）。第四，再就是融合匀放蛋糕模中就行了。
无数次失败 第一次成功 水浴法戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

同上
无数次失败 第一次成功 水浴法戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

我的重点是如何烤，这次用的水浴法。给蛋糕模做一个锡箔纸的帽子。然后烤盘中放适量水，再放入蛋糕模具。上下火150度，定时50分钟。50分钟到了以后。把锡箔纸拿去。再定时20分钟上色。
无数次失败 第一次成功 水浴法戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

完美！第一次做成，内牛满面啊！以前每次不是火大就是火小，水浴法完美的解决的火大小造成的蛋糕不成功。完美！
无数次失败 第一次成功 水浴法戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

Kitty模具的

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 宁静致远155 编写，未经授权不得转载

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