宫保鸡丁

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苗小六
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宫保鸡丁原来觉得只有饭店才能做出这个味道，但是自己试了一下也是棒棒哒

宫保鸡丁的用料

熟花生米 100克 大葱（葱白） 1根
生抽 2勺 陈醋 3勺
盐 适量 白糖 2勺
淀粉（料汁） 1勺 花椒 三十粒
姜 3片 蒜 3瓣
小红辣椒 10个 植物油 少许
料酒 1勺 淀粉（腌制鸡肉） 少许
鸡腿或者鸡胸肉 一块或两根 老抽 1勺

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

切丁，生抽一点点，料酒一点点，一勺干淀粉，抓一抓，放入油封好
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

大葱切段，姜切片，蒜随意切几瓣
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

炸花生米备用
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

起锅烧油滑鸡丁到8成熟备用
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

烧油花椒蒜姜片辣椒炒出香味，放入葱段翻炒到外层稍软
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

倒入鸡丁翻炒
宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

碗汁：醋3勺，生抽2勺，老抽大半勺，糖两勺，盐半勺，淀粉一勺。鸡丁翻炒几下倒入碗汁翻炒几下，下花生翻炒几下
宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

齐活！跟饭馆一样一样的宫保鸡丁好啦！

宫保鸡丁的烹饪技巧

鸡丁如果的冻的，要完全化开水分倒掉在腌制，要不肉会死
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 苗小六 编写，未经授权不得转载

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