黄焖鸡米饭-实惠健康之选

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厨界宋慧乔
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算是多番借鉴实验出来的一道菜，因刚参加工作的时候，工资较低，又特别喜欢吃黄焖鸡米饭，而外卖一份接近20元，肉还少，每次都吃不够。所以下定决心自给自足～

黄焖鸡米饭的用料

三黄鸡 半只 香菇 7朵
青椒 3个 葱姜蒜 若干
干辣椒 适量 花椒粒冰糖 适量
黄酒 适量一饭碗 蚝油 2勺
生抽老抽 适量

黄焖鸡米饭的做法

黄焖鸡米饭-实惠健康之选的做法图解1

步骤1

香菇洗净，一朵切4芽，备用
黄焖鸡米饭-实惠健康之选的做法图解2

步骤2

大葱姜蒜花椒粒，干辣椒备好
黄焖鸡米饭-实惠健康之选的做法图解3

步骤3

鸡块备好
黄焖鸡米饭-实惠健康之选的做法图解4

步骤4

热油放凉一点，下冰糖至融化成焦糖色，再下鸡块葱姜蒜干辣椒进行翻炒上色
黄焖鸡米饭-实惠健康之选的做法图解5

步骤5

上色后加入蚝油，生抽老抽，中火翻炒
黄焖鸡米饭-实惠健康之选的做法图解6

步骤6

淋上黄酒一碗
黄焖鸡米饭-实惠健康之选的做法图解7

步骤7

再加入冷开水漫过食材，大火烧开后，盖上盖子转小火焖
黄焖鸡米饭-实惠健康之选的做法图解8

步骤8

新鲜小米辣和青椒切好备用
黄焖鸡米饭-实惠健康之选的做法图解9

步骤9

焖到收汁至一般的汤时，加入鲜椒，试咸淡，根据自己口味选择是否加盐或糖，盖上盖子继续小火焖
黄焖鸡米饭-实惠健康之选的做法图解10

步骤10

焖至3分之一的汤量，青椒软下而无变色，即可出锅
黄焖鸡米饭-实惠健康之选的做法图解11

步骤11

好吃

黄焖鸡米饭的烹饪技巧

还是多做吧，多做就会有实用的心得
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 厨界宋慧乔 编写，未经授权不得转载

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