家庭版咸鱼茄子煲

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火美子酱
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茄子没有炸 比较健康的少油

咸鱼茄子煲的用料

茄子 2根 蒜 适量
猪肉 500克 食盐 适量
蚝油 适量 生抽 适量
咸鱼 1块 鸡粉 适量
生粉 适量 葱花 适量

咸鱼茄子煲的做法

家庭版咸鱼茄子煲的做法图解1

步骤1

茄子切条然后用水泡着备用（防氧化）
家庭版咸鱼茄子煲的做法图解2

步骤2

咸鱼一块（喜欢咸一点的可以切碎 这做的没切）
家庭版咸鱼茄子煲的做法图解3

步骤3

热油（刚好剩下的猪油）下蒜瓣爆香加入咸鱼一块
家庭版咸鱼茄子煲的做法图解4

步骤4

下切好的猪肉翻炒（肉沫也行 ）大块肉方便夹 猪肉断生铲入煲中备用
家庭版咸鱼茄子煲的做法图解5

步骤5

不用洗锅 直接热油
家庭版咸鱼茄子煲的做法图解6

步骤6

加入挤干水份的茄子翻炒 直到变软
家庭版咸鱼茄子煲的做法图解7

步骤7

全部铲进煲里 加两圈水就够了
家庭版咸鱼茄子煲的做法图解8

步骤8

加入蚝油 食盐 鸡粉 各一勺
家庭版咸鱼茄子煲的做法图解9

步骤9

大火煮开 并用筷子搅拌
家庭版咸鱼茄子煲的做法图解10

步骤10

调好勾芡（生粉➕生抽）
家庭版咸鱼茄子煲的做法图解11

步骤11

转中小火七分钟
家庭版咸鱼茄子煲的做法图解12

步骤12

加入勾芡 关火焖一分钟 撒上葱花
家庭版咸鱼茄子煲的做法图解13

步骤13

这次水放多了一圈 酱汁多了 不过味道不错 适合拌饭吃

咸鱼茄子煲的烹饪技巧

茄子记得要挤干水份
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 火美子酱 编写，未经授权不得转载

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