重庆版鱼香肉丝

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重庆旅游时，爱上了这道菜，酸酸甜甜加上大葱独有的香味，特别喜欢！

鱼香肉丝的用料

大葱一根 梅花肉150克
黑木耳10几朵 野山椒3个
蒜头一颗 生姜末少许
生抽1小勺 盐一小勺
糖少许 醋少许
花椒粒一小把 黄酒少许
干辣椒️2个

鱼香肉丝的做法

#餐桌上的春日限定#重庆版鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

肉丝加入一勺淀粉，一小勺黑胡椒，1小勺生姜粉，几滴黄酒，1小勺生抽搅拌均匀。
#餐桌上的春日限定#重庆版鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

黑木耳提前热水泡发好切碎。
#餐桌上的春日限定#重庆版鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

大葱切好备用。
#餐桌上的春日限定#重庆版鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

准备好蒜蓉，花椒，泡椒，尖椒若干。
#餐桌上的春日限定#重庆版鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

热油大火快速翻炒肉丝变色捞出。
#餐桌上的春日限定#重庆版鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

热油爆香花椒干辣椒等。
#餐桌上的春日限定#重庆版鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

加入黑木耳翻炒两分钟，倒入肉丝翻炒片刻。
#餐桌上的春日限定#重庆版鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

切好的大葱倒入锅内，翻炒两分钟后加入盐，醋，白糖，倒入清水调好的淀粉勾芡翻炒快速收汁起锅，大葱一定不能炒狠了。
#餐桌上的春日限定#重庆版鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

这道菜最重要的就是肉质一定要嫩，包你胃口大开！

鱼香肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由 沈家烟火记 编写，未经授权不得转载

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