春日韭菜馅饼

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比较喜欢吃面食，尤其是在早餐当中，少不了要有面之类食物，尤其是一些带馅美食，比如说饺子、包子、馅饼等总是会换着，今年春天我家迷上了馅饼，在多次反复实践之后，做出来皮薄柔软酥脆，馅饱满，很香，一周吃三次都觉得少。

韭菜馅饼的用料

面粉 适量 发酵粉 适量
韭菜 适量 黑木耳 适量
鸡蛋 适量个 胡萝卜 适量
油盐 适量 生抽 适量

韭菜馅饼的做法

#餐桌上的春日限定#春日韭菜馅饼的做法图解1

步骤1

半斤面粉，加了140毫升温开水，3克酵母粉的比例，酵母粉先放入碗中，加入温开水搅拌均匀，让充分化开激发酵母活性，然后和面，再揉成光滑的面团，面团比较软，有可能沾手，抹上一点油揉，盖上盖子放在一旁，醒发30分钟，这样做出来的面团有筋性，不容易破皮。黑木耳是提前泡发好的，清洗干净切碎，鸡蛋打入碗中，然后在锅中放油炒熟，边炒边用铲子弄碎，胡萝卜去皮切成小丁，韭菜清洗干净切小
#餐桌上的春日限定#春日韭菜馅饼的做法图解2

步骤2

馅料中加入生抽、油、盐搅拌均匀。
#餐桌上的春日限定#春日韭菜馅饼的做法图解3

步骤3

醒发好的面团在案板上搓揉后，分成大小均匀的剂子，用擀面杖擀薄，放入8成满的馅料，像包包子一样收口就行。
#餐桌上的春日限定#春日韭菜馅饼的做法图解4

步骤4

把包子放在案板上，用手轻轻的压扁，主要是按压有褶皱的一面，因为中间比较厚，边按压边向边缘推，这样就会变薄。
#餐桌上的春日限定#春日韭菜馅饼的做法图解5

步骤5

平底锅烧热，刷入一层薄薄的油，也可以用电饼铛，调为小火把饼放进去，底部金黄时翻面。
#餐桌上的春日限定#春日韭菜馅饼的做法图解6

步骤6

翻面烙另一面，变到金黄时出锅即可。
#餐桌上的春日限定#春日韭菜馅饼的做法图解7

步骤7

成品。

韭菜馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由 我是王梅子 编写，未经授权不得转载

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