面包机肉松

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艾斯外
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下次试试炒锅做肉松，炒锅做出来的应该纤维感更明显，面包机做的更加松软。再下次试试水煮后的肉敲散后不手动撕碎直接放入面包机。如果我还记得的话会比较一下这三种方法成品的差别分享上来~

面包机肉松的用料

猪肉 500g 食用油 20g
生抽 15g 白糖 15g
蚝油 5g 盐 4g
姜 1块 葱 3段
料酒 10g

面包机肉松的做法

面包机肉松的做法图解1

步骤1

使用纯瘦猪肉，里脊肉后腿肉都可以。 剔除筋膜后重500g。
面包机肉松的做法图解2

步骤2

顺着纹理切成这么大的块。
面包机肉松的做法图解3

步骤3

冷水下锅，加入料酒、葱段和一块拍散的姜。大火烧开后转小火煮30分钟。
面包机肉松的做法图解4

步骤4

肉擦干水分，不烫手后放入保鲜袋，用擀面杖拍散并手动撕到如图的程度，再加入食用油，生抽，蚝油，糖，盐拌匀。
面包机肉松的做法图解5

步骤5

放入面包机启动肉松（或果酱）程序，时间2小时。
面包机肉松的做法图解6

步骤6

完全放凉后冷藏保存，成品200g。
面包机肉松的做法图解7

步骤7

没啦

面包机肉松的烹饪技巧

为了更方便储存可以烤箱再热风循环一下，每隔5分钟翻动一下，观察肉松状态，不要太干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由 艾斯外 编写，未经授权不得转载

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