家常豆腐

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豆腐是最常见的豆制品，在全国范围内里皆有出产。其营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。其味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。

家常豆腐的用料

老豆腐 1块（约200克） 青尖椒 2个
胡萝卜 1个 木耳（水发） 8朵
豆瓣酱 1勺 姜 3克
盐 1克 葱 1小段
蚝油 1勺 生抽 1勺
香油 1勺 糖 1勺
玉米淀粉 5克 土豆淀粉 5克
鸡精 1小勺 蒜 3大瓣
十三香 1小勺（三个指尖能捏起的量）

家常豆腐的做法

#餐桌上的春日限定#家常豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐1块洗净备用
#餐桌上的春日限定#家常豆腐的做法图解2

步骤2

先将豆腐切成大厚片
#餐桌上的春日限定#家常豆腐的做法图解3

步骤3

再改刀成三角形
#餐桌上的春日限定#家常豆腐的做法图解4

步骤4

取一个盆，将改好刀豆腐放入再加入盐，玉米淀粉和土豆淀粉
#餐桌上的春日限定#家常豆腐的做法图解5

步骤5

用轻颠盆的方法让淀粉均匀粘到每一块豆腐上
#餐桌上的春日限定#家常豆腐的做法图解6

步骤6

将胡萝卜切，青尖椒片，木耳撕成小朵（大朵的切两刀）葱切片姜切丝蒜切小粒，装盘备用
#餐桌上的春日限定#家常豆腐的做法图解7

步骤7

起锅烧油，油烧到6成热下入豆腐
#餐桌上的春日限定#家常豆腐的做法图解8

步骤8

待炸出硬壳时捞出控油
#餐桌上的春日限定#家常豆腐的做法图解9

步骤9

调个碗汁，取个小盆依次加入郫县豆瓣酱，蚝油，生抽，十三香，糖，香油，鸡精和半小碗水调匀备用（图忘了拍请忽略哈）注:此碗汁适合所有鱼香口的菜式要记牢呦！
#餐桌上的春日限定#家常豆腐的做法图解10

步骤10

起锅烧油，下葱姜爆香
#餐桌上的春日限定#家常豆腐的做法图解11

步骤11

下入胡萝卜片煸炒
#餐桌上的春日限定#家常豆腐的做法图解12

步骤12

待胡萝卜炒至变色下入木耳煸炒
#餐桌上的春日限定#家常豆腐的做法图解13

步骤13

再下入炸好的豆腐
#餐桌上的春日限定#家常豆腐的做法图解14

步骤14

倒入调好的碗汁
#餐桌上的春日限定#家常豆腐的做法图解15

步骤15

下入青尖椒煸炒
#餐桌上的春日限定#家常豆腐的做法图解16

步骤16

放蒜粒翻炒均匀大火收汁出锅装盘
#餐桌上的春日限定#家常豆腐的做法图解17

步骤17

最后上个成品图

家常豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载

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