抹茶麻薯欧包

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和普通面包相比，麻薯欧包多了更多的风味和口感，作为早餐再合适不过。

欧包的用料

面团 高筋面粉 250克
抹茶粉 10g 酵母粉 3g
黄油 25g 盐 3g
糖 35g 清水➕鸡蛋 120g➕1个
麻薯 糯米粉 70g
玉米淀粉 20g 糖 20g
牛奶 120g 黄油 10g

欧包的做法

#换着花样吃早餐#抹茶麻薯欧包的做法图解1

步骤1

将所有的面团材料都放入面包机中；
#换着花样吃早餐#抹茶麻薯欧包的做法图解2

步骤2

启动揉面功能，揉成光滑面团后加入小块黄油；
#换着花样吃早餐#抹茶麻薯欧包的做法图解3

步骤3

揉至扩展阶段，然后将面团压扁反复上下左右折叠几次整理光滑，发酵至两倍大；
#换着花样吃早餐#抹茶麻薯欧包的做法图解4

步骤4

发酵的同时制作麻薯，准备好麻薯所需的全部材料；
#换着花样吃早餐#抹茶麻薯欧包的做法图解5

步骤5

将糯米类、玉米淀粉、牛奶、糖混合拌匀成流动的糊状；
#换着花样吃早餐#抹茶麻薯欧包的做法图解6

步骤6

放入容器大火蒸20分钟左右，表面凝结没有液体即可，趁热加入黄油；
#换着花样吃早餐#抹茶麻薯欧包的做法图解7

步骤7

不停揉搓至黄油被完全吸收，且能拉出长丝，然后加盖保鲜膜冷藏备用；
#换着花样吃早餐#抹茶麻薯欧包的做法图解8

步骤8

将发酵好的面团按压排气；
#换着花样吃早餐#抹茶麻薯欧包的做法图解9

步骤9

然后分成三份，分别滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟；
#换着花样吃早餐#抹茶麻薯欧包的做法图解10

步骤10

取一份面团，擀成椭圆形，也就是牛舌状；
#换着花样吃早餐#抹茶麻薯欧包的做法图解11

步骤11

再取三分之一份麻糍，用手拉成略小于抹茶面片的大小，并铺在其上，再撒上些许豆沙、肉松、果干等；
#换着花样吃早餐#抹茶麻薯欧包的做法图解12

步骤12

卷起来捏紧底部和两头封口处，放烤盘上两次发酵；（至于形状也可以按照自己的爱好变通；）
#换着花样吃早餐#抹茶麻薯欧包的做法图解13

步骤13

发酵至两倍大时，用刀在上面划几刀；
#换着花样吃早餐#抹茶麻薯欧包的做法图解14

步骤14

放入上下火180度的烤箱中，烘烤20分钟左右，中途看着上色情况可以盖上锡纸；

欧包的烹饪技巧

1、卷的时候一定要收紧收口，受热麻薯可能会爆出来； 2、至于内馅也可以根据自己的爱好进行替换调整； 3、至于画花纹刀一定要锋利，快准狠才能更美观；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 蕾宝的烟味生活 编写，未经授权不得转载

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