戚风蛋糕

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小吃货的嫲嫲
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一款烘焙爱好者都会做的蛋糕，我也来试试，今天做了8寸的戚风蛋糕

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 细砂糖 65克
醋 5滴 无味色拉油 45克
纯牛奶 50克 低筋面粉 85克

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

先把蛋黄和蛋清分离，切记碗内不能有任何水渍，蛋黄不能掉入蛋清中，要不然蛋清打发不起来
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

把蛋黄搅匀，然后倒入油，10克糖，牛奶倒入继续搅拌
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

搅匀后筛入低筋面粉，继续搅拌，搅拌到无颗粒就可以了
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

然后我们用打蛋器高速打发蛋清，然后分3次加入把白砂糖加入蛋清
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清打发到起小三角就可以了
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

把3分之一打发的蛋清拌在蛋黄里，然后翻拌均匀，切记不要顺时针打圈搅拌哦，那样容易消泡
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

然后把刚刚翻拌的蛋黄反倒入打发的蛋清中，继续翻拌
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

翻拌均匀后倒入磨具，然后震几次，震出气泡，然后放入烤箱，上下温度150度，烤1小时
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

烤好拿出倒扣在架子上放凉，然后脱膜
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

戚风蛋糕就完成啦。步骤比较多，但是不难哦

戚风蛋糕的烹饪技巧

甜点自己调节哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 小吃货的嫲嫲 编写，未经授权不得转载

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