辣子鸡

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李小蛋儿
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今天这个辣子鸡做的实在是太可了！簋街胡大的味道也不过如此！！！

辣子鸡的用料

鸡 半只 干红辣椒 150g
青花椒 30g 芝麻 适量
花椒油 5g 香油 10g
姜 3片 大蒜 5瓣
葱 20g 生抽 10g
胡椒粉 3g 料酒 10g
五香粉 3g 盐 适量
蛋黄 1个 醋 5g
白糖 3g

辣子鸡的做法

辣子鸡的做法图解1

步骤1

准备鸡半只，把内脏去除后用清水冲洗干净
辣子鸡的做法图解2

步骤2

鸡肉斩件，切小块
辣子鸡的做法图解3

步骤3

鸡肉加盐、胡椒粉、五香粉、料酒、生抽，抓拌均匀
辣子鸡的做法图解4

步骤4

加少许干淀粉，让口感更脆。
辣子鸡的做法图解5

步骤5

再加一个蛋黄搅拌均匀
辣子鸡的做法图解6

步骤6

将准备好的大蒜葱切小粒
辣子鸡的做法图解7

步骤7

锅中倒油，油要多，要没过鸡肉，油烧至八成热
辣子鸡的做法图解8

步骤8

下鸡肉开炸，炸至鸡肉定型变色捞出
辣子鸡的做法图解9

步骤9

捞净油里面的浮渣
辣子鸡的做法图解10

步骤10

再次放入鸡肉复炸
辣子鸡的做法图解11

步骤11

炸至金黄捞出
辣子鸡的做法图解12

步骤12

锅里留少许底油，加葱蒜花椒小火炒香，再放入干辣椒炒干
辣子鸡的做法图解13

步骤13

然后加入炸好的鸡肉，小火炒2分钟
辣子鸡的做法图解14

步骤14

加味精、白糖、香醋、花椒油、香油翻炒均匀出锅。

辣子鸡的烹饪技巧

家里要是有花生、芝麻，出锅前可以加少许，味道更香哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 李小蛋儿 编写，未经授权不得转载

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