东北硬菜锅包肉

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大方的肥瘦猪肉很有点矮
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东北锅包肉的用料

里脊肉 400克 胡萝卜 一块
葱段 一段 蒜片 十片
香菜 数根 生姜 一块
淀粉 100克 糖 60克
白醋 40克 生抽 15克
料酒 30克 食用油 适量

东北锅包肉的做法

#换着花样吃早餐#东北硬菜锅包肉的做法图解1

步骤1

里脊肉切一厘米厚的大片
#换着花样吃早餐#东北硬菜锅包肉的做法图解2

步骤2

然后用刀背把肉片两面均匀敲打，使肉片变薄，而且这样肉片的口感会更鲜嫩
#换着花样吃早餐#东北硬菜锅包肉的做法图解3

步骤3

这是敲打好的肉片
#换着花样吃早餐#东北硬菜锅包肉的做法图解4

步骤4

胡萝卜，姜，葱切丝，香菜切段
#换着花样吃早餐#东北硬菜锅包肉的做法图解5

步骤5

用15克料酒，少许姜丝把肉片腌制10分钟
#换着花样吃早餐#东北硬菜锅包肉的做法图解6

步骤6

用100克淀粉，60水调制淀粉糊，用手捞起搅拌后的糊，糊糊能均匀不间断留下就可以了
#换着花样吃早餐#东北硬菜锅包肉的做法图解7

步骤7

油烧六成热，把裹好淀粉糊的肉片平整的放入锅中，炸三分钟，捞出待油温升高再复炸一遍，炸至金黄色
#换着花样吃早餐#东北硬菜锅包肉的做法图解8

步骤8

这是炸好的肉片
#换着花样吃早餐#东北硬菜锅包肉的做法图解9

步骤9

调制料汁，60克糖，40克醋，15克生抽，15克料酒，不需要加水，放入切好的胡萝卜丝，葱丝，姜丝
#换着花样吃早餐#东北硬菜锅包肉的做法图解10

步骤10

锅内放少许油，加入蒜片炒香
#换着花样吃早餐#东北硬菜锅包肉的做法图解11

步骤11

加入调料汁炒至冒泡，关火，放入香菜段，加入肉片迅速翻炒均匀出锅装盘
#换着花样吃早餐#东北硬菜锅包肉的做法图解12

步骤12

开吃，酥脆酸甜，特别开胃。

东北锅包肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 大方的肥瘦猪肉很有点矮 编写，未经授权不得转载

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