自制菠萝派，酥香可口很美味

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酥香可口，酸甜美味。

自制菠萝派的用料

低筋粉 200克 黄油 65克
全蛋液 75克 糖粉 20克
盐 1克 黄油 10克
细砂糖 25克 盐 1克
菠萝 250克 淀粉 5克
清水 10克

自制菠萝派的做法

#换着花样吃早餐# 自制菠萝派，酥香可口很美味的做法图解1

步骤1

低筋粉、糖粉、盐倒入大碗里混合均匀，加入软化的黄油。
#换着花样吃早餐# 自制菠萝派，酥香可口很美味的做法图解2

步骤2

搓成类似玉米面的粗粒状。
#换着花样吃早餐# 自制菠萝派，酥香可口很美味的做法图解3

步骤3

加入打散的蛋液，用刮刀以按压的手法混合看不到干粉，然后整理成团，盖上保鲜膜，冷藏松弛2小时。
#换着花样吃早餐# 自制菠萝派，酥香可口很美味的做法图解4

步骤4

菠萝切掉硬心，剩余的果肉取250克，切成小块。淀粉用清水化开，放在一旁备用。
#换着花样吃早餐# 自制菠萝派，酥香可口很美味的做法图解5

步骤5

不粘锅里放入黄油，融化，倒入菠萝、细砂糖、盐，不停翻炒。当菠萝渗出的水分也越来越少时，倒入淀粉水，快速翻炒均匀，放在一旁晾冷备用。
#换着花样吃早餐# 自制菠萝派，酥香可口很美味的做法图解6

步骤6

松弛好的面团擀成厚薄均匀的片状，用四寸慕斯圈按压出圆形派皮。这个面团的分量可以压出6个圆型派皮。
#换着花样吃早餐# 自制菠萝派，酥香可口很美味的做法图解7

步骤7

晾冷的菠萝馅均匀地摆在派皮上。
#换着花样吃早餐# 自制菠萝派，酥香可口很美味的做法图解8

步骤8

派皮对折成半圆状，收口处捏紧。用锋利的刀片在派皮上划开几刀，摆在铺了油纸的学厨烤盘里，表面刷一层薄薄的全蛋液。
#换着花样吃早餐# 自制菠萝派，酥香可口很美味的做法图解9

步骤9

放进预热好的烤箱，上下火175度，中层烘烤25-20分钟。

自制菠萝派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 寻找米米 编写，未经授权不得转载

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