精选
最新
菜单
百吃不厌的
精品
独家
没有鸡蛋的早餐，总感觉缺少了灵魂。但是蒸鸡蛋 、煎鸡蛋、炒鸡蛋，很容易让鸡蛋的营养物质丢失，白煮蛋却又寡味，觉得最好的选择还是茶叶蛋。今天这道茶香卤蛋，是把传统的茶叶蛋做了一下改变，卤蛋的茶香四溢，非常入味。
茶蛋的做法
步骤1
鲜鸡蛋洗净，煮熟后用冷水浸泡约10分钟左右。（煮蛋用冷水浸泡后，更容易剥皮。）
步骤2
大葱一棵，切成大片备用。
步骤3
姜切成大片备用。
步骤4
香叶2—3片，八角2个，桂皮少许，良姜一小块，花椒30粒左右，小茴香适量。
步骤5
小粒冰糖10粒左右（大粒冰糖约5粒左右）；盐适量；鸡精少许。
步骤6
茶叶约3克，因为比较喜欢茉莉花的香味，所以选用的是茉莉花茶。大家可以根据自己的喜好选择茶叶，通常煮茶叶蛋以红茶为佳。
步骤7
鲜抽4汤勺，老抽2汤勺。
步骤8
煮好的鸡蛋剥皮后，用小刀在蛋上浅浅地划上三道（为了更好入味）。
步骤9
大葱和姜片均匀地平铺在锅底。
步骤10
放入茶叶蛋，加入水，水量没过鸡蛋即可。再放入香料、盐、冰糖和酱油汁。
步骤11
大火烧开后，小火煮约20分钟左右，加入茶叶。
步骤12
再煮约3—5分钟即可，浸泡在卤汁中一晚再吃，香味更浓厚，口感更好吃。茶蛋的烹饪技巧
煮茶叶蛋时，茶叶如果放入过早，茶叶的香味会变得很淡。想吃茶香四溢的茶叶蛋，茶叶不可过早放入锅里。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-04-06
©本菜谱的做法由 至味食事 编写，未经授权不得转载
至味食事
分享至微信
茶蛋的其他做法更多 
茶蛋的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 百吃不厌的#茶香卤蛋#
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
