咕咕霍夫面包

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朱爱凝
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咕咕霍夫蛋糕源于奥地利，也是法国阿尔萨斯当地的名产。名字来源于德语，意思就是将面包做成球的形状，而加入啤酒酵母后可以做出形状类似男孩子戴的圆边帽。其外形很独特，是用一种中空螺旋形的模子作成的皇冠形，无论在哪个店里，它都会是非常抢眼的一款面包。

咕咕霍夫面包的用料

高筋面粉 270克 低筋面粉 150克
葡萄干或各种果干 150克 细砂糖 40克
香草精 4滴 鸡蛋 1个
黄油 90克 盐 4克
新鲜酵母 9克 牛奶 180克
朗姆酒 50g

咕咕霍夫面包的做法

咕咕霍夫面包的做法图解1

步骤1

材料准备好
咕咕霍夫面包的做法图解2

步骤2

高筋，低筋面粉加鸡蛋，酵母，牛奶在厨师机里揉成面团
咕咕霍夫面包的做法图解3

步骤3

加黄油揉成有筋膜的面团
咕咕霍夫面包的做法图解4

步骤4

我用的是葡萄干加蔓越莓干和橙皮丁。朗姆酒提前一天泡好果干或者在微波炉内加热果干变软。加入面团揉匀
咕咕霍夫面包的做法图解5

步骤5

发酵60-80分钟
咕咕霍夫面包的做法图解6

步骤6

咕咕霍夫模具刷油
咕咕霍夫面包的做法图解7

步骤7

发酵好的面团中间掏个洞
咕咕霍夫面包的做法图解8

步骤8

放入模具盖上保鲜膜发酵至七，八分满
咕咕霍夫面包的做法图解9

步骤9

烤箱上下火180度烤35分钟
咕咕霍夫面包的做法图解10

步骤10

出炉撒上糖粉
咕咕霍夫面包的做法图解11

步骤11

是介于面包和蛋糕中的一种点心

咕咕霍夫面包的烹饪技巧

我用的是9.5寸的咕咕霍夫模具
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 朱爱凝 编写，未经授权不得转载

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